1.การกำหนดเป้าหมายและแผนงานที่ชัดเจน(Goal & Objective)

สมมุติว่าคุณเป็นผู้บริหารระดับสูง ในฐานะที่คุณเป็นหัวหน้า คุณจำเป็นจะต้องมีเป้าหมายและแนวทางในการทำงานที่ชัดเจนเพื่อให้ผู้ตามรู้ว่าจะเดินไปยังจุดไหนและไปทางไหน ถ้าเป้าหมายของคุณยังไม่ชัดเจน ยังคลุมเครืออยู่ล่ะก็ ต่างคนต่างก็ทำงานเพื่อไล่ตามเป้าหมายต่างกัน องค์กรมันก็เละสิครับ อย่างน้อยก็ต้องกำหนดเป้าหมายให้ชัดเจนก่อนล่ะว่า นี่นะโรงแรมของเราจะเป็นเบอร์1ของโรงแรม5ดาวในพื้นที่X(สมมุติ) แล้วก็แจกแจงว่าคุณมีแผนอะไรที่จะทำให้เป้าหมายนั้นเป็นจริง ทีนี้ทุกคนในองค์กรก็มีเป้าหมายเดียวกัน(Shared Goal) และรู้ว่าจะต้องทำอะไรเพื่อให้ไปถึงจุดนั้น

2.โครงสร้างองค์กรที่มีประสิทธิภาพ

การวางผังองค์กรที่ดีทำให้การทำงานมีประสิทธิภาพ ทุกคนรู้ว่าตัวเองมีหน้าที่อะไร มีอำนาจในการสั่งการแค่ไหน มีความรับผิดชอบอะไรบ้าง ทุกอย่างอิงอยู่กับผังองค์กรอันนี้แหละ(คุณสามารถดาวน์โหลดแบบผังองค์กรได้ฟรีที่นี่) แต่ละองค์กรก็ต้องการโครงสร้างองค์กรที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการดำเนินงานเฉพาะ ซึ่งถ้าคุณสามารถออกแบบผังองค์กรให้สอดคล้ความเป็นมืออาชีพ(Professional)เป็นปัจจัยหลักในความสำเร็จของทุกธุรกิจ ในธุรกิจโรงแรมซึ่งเป็นธุรกิจบริการนั้นยิ่งต้องการความเป็นมืออาชีพมากเป็นพิเศษ ทุกขั้นตอนการดำเนินงานต้องมีคนมาเกี่ยวข้องอยู่ด้วยเสมอ ซึ่งคนก็ร้อยพ่อพันแม่ จะให้ทุกคนทำงานดีมีคุณภาพเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความเป็นมืออาชีพให้กับโรงแรมของคุณคือ การสร้างระบบเพื่อควบคุมคนเหล่านั้นให้ทำงานแบบมืออาชีพ ซึ่งการทำสิ่งนี้ก็ต้องการความริเริ่มจากผู้ที่มีอำนาจสูงในองค์กรผู้ซึ่งจะต้องเป็นคนวางรากฐานของระบบการบริหารโรงแรมให้มีประสิทธิภาพ ให้เป็นมืออาชีพ และสิ่งหลักๆที่คุณต้องมี ต้องทำ หรือต้องสร้าง เพื่อการบริหารโรงแรมแบบมืออาชีพก็คือ…องกับการทำงานจริงได้จะเป็นเรื่องดีมาก

3.เครื่องมือที่พร้อม

เครื่องมือในที่นี้รวมถึงระบบITต่างๆที่ช่วยให้พนักงานสามารถทำงานได้ง่ายขึ้น ประหยัดเวลามากขึ้น และมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งข้อดีของการนำเครื่องมือเข้ามาช่วยจะทำให้โรงแรมของคุณสามารถลดต้นทุนและประหยัดแรงคนได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น แทนที่จะบันทึกรายชื่อแขกที่จองมาจากที่ต่างๆด้วยมือโดยการจดใส่สมุดบันทึกหรืออะไรก็แล้วแต่ ก็ใช้โปรแกรมบริหารโรงแรมช่วยในการจัดเก็บข้อมูลแทน ทำให้โรงแรมสามารถบริหารการจองได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ตกหล่น ไม่ผิดพลาด

4.ขั้นตอนการดำเนินงานที่มีมาตรฐาน(SOPs)

มาตรฐานการทำงาน(Standard Operating Procedures)เป็นสิ่งที่โรงแรมควรจะบันทึกไว้เป็นลายลักษณ์อักษรเพื่อการปฏิบัติงานอย่างมีคุณภาพและไม่มั่ว ทุกคนรู้ว่าต้องทำอะไร อย่างไร ถ้าเจอปัญหาแบบนี้ต้องหาทางออกอย่างไร พูดง่ายๆว่าเหมือนเราโปรแกรมคนให้ทำตามขั้นตอนที่เราคิดเอาไว้นั่นแหละ ซึ่งแน่นอนว่าถ้าทำตามขั้นตอนมากเกินไปจนเป็นหุ่นยนต์โดยไม่มีความยืดหยุ่น นั่นก็อาจย้อนกลับมาทำร้ายโรงแรมคุณได้เพราะคำว่าการบริการมันไม่มีกฏตายตัว แขกจะชอบหรือไม่ชอบ จะพอใจหรือไม่ต่างหากที่สำคัญ ก็ต้องชั่งน้ำหนักกันดูล่ะว่าจะทำตามกฏหรือจะทำตามใจแขก

5.โปรแกรมสร้าง พัฒนา และรักษาพนักงาน

ทรัพยากรบุคคล(Human Resource)เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำธุรกิจโรงแรมเลยก็ว่าได้ ลองดูว่าทำไมโรงแรมดังๆถึงต้องจ้างคนราคาแพงๆ นั่นก็เพราะคุณภาพของคนที่จะสะท้อนไปยังแขกด้วยการบริการที่มีคุณภาพ สมกับราคาที่จ่าย

สิ่งที่แขกพิจารณาว่าโรงแรมใดมีบริการดีหรือไม่ดี การบริการโดยพนักงานเป็นสิ่งแรกๆที่แขกจะมอง ฉนั้นการสร้างคนที่มีคุณภาพจึงเป็นเรื่องจำเป็นในการรักษามาตรฐานของโรงแรมคุณ เพราะคุณภาพของคนมีผลโดยตรงกับการบริการ

เมื่อสร้างแล้วก็ต้องพัฒนาและรักษาเขาเหล่านั้นเอาไว้ให้ได้นานที่สุด เพราะการสร้างคนใหม่มันยากและใช้เวลานาน อีกทั้งถ้าคนที่เราสร้างไปอยู่กับคู่แข่ง ก็เหมือนยื่นหอกให้คู่แข่งมาแทงคุณเอง ซึ่งนั่นไม่ดีแน่นอน

6.โปรแกรมควบคุมคุณภาพ

ทุกสิ่งทุกอย่าง สิ่งดีๆที่คุณทำมาจะไร้ความหมายไปเลยถ้าคุณรักษาคุณภาพเอาไว้ไม่ได้ โรงแรมที่เป็นมืออาชีพจึงให้ความสำคัญกับการตรวจเช็คคุณภาพเป็นอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงแรมที่ขายแบรนด์ โรงแรมที่เป็นเชน เพราะถ้าคนที่เอาแบรนด์เขาไปใช้แล้วดันทำคุณภาพไม่ดี บริการแย่ แบรนด์ของเขาก็เสียหาย ทำให้ต้องมีการส่งแขกสายลับเข้ามาใช้บริการเพื่อตรวจสอบคุณภาพ ซึ่งนี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่โรงแรมที่เป็นมืออาชีพใช้ในการตรวจสอบคุณภาพ

นี่ก็คือ6ข้อที่คุณต้องมีสำหรับการสร้างความเป็นมืออาชีพให้กับโรงแรมของคุณ นอกจากความมีประสิทธิภาพของการบริหารแล้ว ความเป็นมืออาชีพยังส่งผลต่อความน่าเชื่อถือให้กับโรงแรมของคุณอีกด้วย สำหรับคุณ คุณคิดว่าโรงแรมของคุณมีความเป็นมืออาชีพแล้วหรือยัง? ลองมาพูดคุยกับเราได้เลย

ไม่พลาดทุกข่าวสาร บทความดีๆ อัพเดทโดนๆ กรอกอีเมล์ลงในช่องด้านล่างนี้ได้เลย แล้วทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกส่งไปในเมล์ของคุณ
[mc4wp_form id=”1533″]
หรือแอดLINEมาที่ @smartfinder