มิถุนายน 2019
General Manager กับ Hotel Manager แตกต่างกันอย่างไร?
เป็นอีกหนึ่งคำถามที่หลายคนน่าจะสับสนกันว่าระหว่าง GM และ HM นั้น นอกจากชื่อเรื่องที่ต่างกันแล้ว หน้าที่และการดำเนินงานมีอะไรที่แตกต่างกันอีกบ้าง? เพราะบางโรงแรมก็มีแค่ HM บางโรงแรมก็มีทั้ง GM และ HM บทความนี้จะมาตอบคำถามนี้กันครับ General Manager เรียกว่าเป็นตำแหน่งของเบอร์หนึ่งโรงแรมเลยก็ได้ครับ สำหรับ GM ที่ลูกค้ามักจะชอบเรียกหา(ส่วนใหญ่มักจะไม่ใช่เรื่องดี) เพราะสามารถตัดสินใจได้โดยที่ไม่ต้องผ่านใครอีก ถือเป็นหัวหน้าสูงสุดของแต่ละแผนก มีหน้าที่บริหาร วางแผน จัดการ และควบคุมดูแลบุคลากรทั้งหมด รวมถึงดูแลความเรียบร้อย และแก้ไขปัญหาต่างๆ ของโรงแรมอีกด้วย Hotel [...]
มาทำความรู้จักกับ Boutique Hotel กันเถอะ!
Boutique Hotel คืออะไร? Boutique Hotel เป็นโรงแรมขนาดเล็กที่มีห้องพักตั้งแต่ 10-80 ห้อง ซึ่งเป็นโรงแรมที่มีลักษณะเฉพาะ ทั้งด้านแนวคิด การตกแต่งทั้งภายนอกและภายใน รวมไปถึงการแต่งกายและการบริการของพนักงานเลยทีเดียว เรียกได้ว่าทุกอย่างจะต้องถูกคิดออกมาให้มี Concept ไปในแนวทางเดียวกันทั้งหมด โดยจะต้องมีลักษณะเด่นตามมาตรฐานทั่วไปอยู่ 3 ด้าน คือ ด้านสถาปัตยกรรมการตกแต่ง การให้บริการ และกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจน โรงแรมบูติค (Boutique Hotels) เกิดขึ้นครั้งแรกในกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ช่วงต้นปี ค.ศ.1980 โดยโรงแรมบูติคแห่งแรกเปิดทำการในปี [...]
3 เทคนิคการวางแผนใช้วันหยุด [เฉพาะคนโรงแรม]
ช่วงนี้เห็นว่ามีวันหยุดค่อนข้างเยอะ และส่วนใหญ่คนโรงแรมก็มักจะไม่ได้หยุด ก็เลยมักจะมีวันหยุดเหลือกันเยอะใช่ไหมครับ สิ่งที่คนโรงแรมควรจะต้องจัดการให้ดีก็คือ ‘Extra Day Off’ นี่แหละ ที่มักจะเป็นปัญหาทั้งกับ HR และคนที่ขอหยุดเอง เพราะบางทีกว่าจะรู้สึกตัวว่ายังไม่ได้ใช้วันหยุดเลยก็จะหมดปีแล้ว บางโรงแรมก็อนุญาตให้เก็บวันหยุดได้ยันต้นปีหน้า แต่คนโรงแรมก็มักจะหยุดไม่ทัน และมารุมหยุดพร้อมกันอยู่ดี ทีนี้ก็จะมีหลายคนที่ไม่ได้ใช้วันหยุด เพราะพอคนอื่นหยุดไปแล้ว คนก็จะไม่พอทำงาน เดือดร้อนทั้ง HR ทั้งแผนกที่ทำงานอีก สุดท้ายก็เสียสิทธิ์กันไป เพราะโรงแรมไม่ได้ชดเชยให้เป็นเงินสดหรืออย่างอื่น พี่สมาร์ทก็เลยมีเทคนิคมาแชร์ คนโรงแรมจะได้เอาไปใช้วางแผนแบบไม่ต้องเสียสิทธิ์กันครับ 3 เทคนิคการวางแผนใช้วันหยุด 1. หยุดช่วงที่แขกน้อยๆ โดยเฉพาะช่วงหลังสงกรานต์ประมาณ [...]
พฤษภาคม 2019
โรงแรมไฟดับ! รับมืออย่างไร?
เข้าสู่ช่วงหน้าฝนแล้ว ปัญหาที่มักจะตามมาเวลาที่ฝนตกหนักๆ ก็คือ ไฟดับ นั่นเอง แล้วคนโรงแรมควรจะมีวิธีการรับมือกับไฟดับอย่างไรบ้าง ลองมาอ่านไกด์ไลน์จากพี่สมาร์ทกันดูนะครับ ก่อนอื่นเลย เรามาแบ่งเหตุการณ์ไฟดับออกเป็น 2 สถานการณ์ คือ ไฟดับแบบมีการแจ้งล่วงหน้าจากการไฟฟ้า และไฟดับแบบไม่มีการแจ้งล่วงหน้า ไฟดับแบบมีการแจ้งล่วงหน้า สามารถแจ้งให้ผู้เข้าพักทุกคนรู้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 วัน วิธีการแจ้งก็ควรจะทำให้ครอบคลุม ไม่ว่าจะเป็นการติดป้ายประกาศบริเวณที่แขกเดินผ่านไปมา และมองเห็นได้ง่าย เช่น เคาน์เตอร์ ในลิฟต์ รวมถึงให้พนักงานแจ้งแขกด้วยปากเปล่า -แขกที่ยังไม่เข้าพัก ให้พนักงานแจ้งด้วยปากเปล่าทันทีตอนที่แขกเข้า Check-in -แขกที่เข้าพักอยู่แล้ว เช็คว่าห้องไหนบ้างที่พักอยู่จนถึงวันดับไฟหรือคาบเกี่ยว [...]
ทำความรู้จักกับ SOP (Standard Operating Procedure)
คนโรงแรมคงจะได้ยินกันบ่อยใช่ไหมครับว่า ปฏิบัติตาม SOP แต่เข้าใจกันหรือเปล่าครับว่า SOP นี่มันคืออะไร สำคัญแค่ไหน แล้วทำไมเราถึงต้องปฏิบัติตาม นอกจากนี้ SOP ที่ดี ควรจะเขียนอย่างไร? เรามาไขข้อข้องใจเหล่านี้กันครับ SOP (Standard Operating Procedure) คืออะไร? SOP คือ มาตรฐานการปฏิบัติงาน ที่บอกไปถึงกระบวนการทำงานที่มีมากมายและเกี่ยวข้องกับหลานหน่วยงาน เพื่อให้การจัดการงาน Operation ภายในมีมาตรฐานที่ชัดเจน และทุกคนยึดเป็นหลักในการทำงาน SOP (Standard Operating Procedure) [...]