กันยายน 2020
โรงแรมกับการปรับตัว Workations VS Wellness
การปรับตัวแบบ New Normal นำไปสู่พฤติกรรมใหม่ๆ ของคน ไม่ว่าจะเป็นการทำอะไรจากที่บ้านหรือทำงานจากที่ไหนก็ได้ จึงเกิดเป็นคำศัพท์ใหม่อย่าง Workations ขึ้นมา ส่วน Wellness นั้น เป็นอุตสาหกรรมเกี่ยวกับสุขภาพที่ใกล้เคียงกับโรงแรมมานานแล้ว วันนี้เราจะมาวิเคราะห์กันถึงการปรับตัวของโรงแรมกับทั้ง Workations และ Wellness กันครับ Workations คืออะไร? Workation เป็นศัพท์ใหม่ที่เพิ่งจะเกิดเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นการนำคำว่า work + vacation = workation หากแปลตรงตัวก็คือการทำงานไปพร้อมกับการพักร้อนนั่นเอง [...]
วิเคราะห์พฤติกรรมการท่องเที่ยวภายในประเทศของคนไทย ช่วงCovid-19
ในช่วง Covid-19 จะเห็นว่าพฤติกรรมการท่องเที่ยวภายในประเทศนั้น เปลี่ยนไปเป็นอย่างมาก อย่างที่เคยเขียนบทความนำเสนอมาโดยตลอด และเชื่อว่าคนโรงแรมก็คงจะอยากรู้ด้วยเช่นกัน วันนี้พี่สมาร์ทก็มีข้อมูลจากศูนย์วิจัยด้านตลาดการท่องเที่ยว ททท. (TATIC) ได้ทำการสำรวจข้อมูลคนไทยทั่วประเทศ ในระหว่างวันที่ 17-20 กรกฎาคม 2563 จำนวน 1,208 ตัวอย่าง เพื่อให้ทราบพฤติกรรม และความคิดเห็นต่อการเดินทางท่องเที่ยวภายในประเทศช่วงCovid-19 ซึ่งสรุปออกมาเป็น 7 พฤติกรรม จะมีอะไรบ้าง ไปอ่านกันเลยครับ คนไทยยังเชื่อมั่นต่อการท่องเที่ยวภายในประเทศ จากผลสำรวจ พบว่าคนไทยยังมีความเชื่อมั่นต่อภาพรวมของภาวะการท่องเที่ยวภายในประเทศ สูงถึง 83.78% [...]
โรงแรมแบบไหน โดนใจคนไทย!
จากสถานการณ์ปัจจุบัน โรงแรมส่วนใหญ่ก็คงจะปรับตัวจากหานักท่องเที่ยวต่างชาติ มาเป็นคนไทยกันแล้ว ซึ่งหลายๆ แห่งก็อาจจะยังจับจุดไม่ถูกว่า กลุ่มคนไทยด้วยกันเองนั้น ชอบหรือโดนใจโรงแรมแบบไหนกันบ้าง วันนี้พี่สมาร์ทรวบรวมมาให้แล้วครับ โรงแรมแนวท้องถิ่นมาแรง เปิดประสบการณ์แปลกใหม่ ตามผลสำรวจของผู้ที่กำลังวางแผนออกเดินทางในปี พ.ศ. 2560 ช่วงอายุระหว่าง 18-34 ปี จาก Booking.com เผยให้เห็นว่า 3 ใน 5 ของผู้เดินทางชาวไทย (ร้อยละ 62) วางแผนเที่ยวคนเดียวเป็นครั้งแรก และเน้นแชร์ประสบการณ์บนโซเชียลมีเดีย ยิ่งในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ยังไม่แน่นอนด้วยแล้ว [...]
สิงหาคม 2020
ว่าด้วยเรื่องของ ‘ทิป’
เรามักจะใช้เรียกเงินพิเศษที่ลูกค้าจ่ายให้นอกเหนือจากราคาสินค้าหรือบริการหลักที่ลูกค้าใช้บริการ มักจะให้หลังจากเสร็จสิ้นการบริการแล้ว โดยมักจะมีความหมายโดยนัยว่า ‘ขอบคุณสำหรับการทำงานให้ฉัน’ ใช่แล้วครับ ผมกำลังพูดถึงทิปนั่นเอง สำหรับทิปในโรงแรมมักจะมีอยู่ด้วยกันหลักๆ 2 แบบ คือ ‘ทิปรวม’ กับ ‘ทิปแยก’ วันนี้เรามาว่าด้วยเรื่องของทิปกันครับ ทิปรวม ลูกค้ามักจะใส่ในกล่อง ‘Tip Box’ ที่จัดเตรียมเอาไว้ให้ รวมถึงทิปที่แต่ละคนได้มา ก็ต้องเอามาใส่ไว้ในกล่องนี้เช่นกัน หลังจากที่หมดวันแล้ว (บางที่ก็อาจจะตกลงกันว่าหนึ่งอาทิตย์หรือหนึ่งเดือน) ก็ค่อยเอา Tip Box นี้มาเปิด และแบ่งเงินกัน ข้อดี [...]
เขียงมีกี่ชนิด กี่สี และสีอะไรใช้กับอาหารประเภทไหนบ้าง?
หลังจากที่เขียนเกี่ยวกับทักษะเบื้องต้นที่แต่ละแผนกควรจะมีไปแล้ว (อ่าน ทักษะต่างๆ ที่แต่ละแผนกในโรงแรมควรรู้) ก็ค่อนข้างมีหลายคนที่เข้ามาสอบถามถึงทักษะที่แนะนำไป แต่ที่น่าสนใจก็เห็นจะเป็นเรื่องของเขียงนี่แหละครับ วันนี้พี่สมาร์ทก็จะมาไขข้อข้องใจด้วยการชวนมาทำความรู้จักกับเขียงกันครับ งานนี้รู้ไว้ใช่ว่า ไม่จำเป็นต้องอยู่แผนกครัวก็อ่านเป็นความรู้ได้นะครับ เขียงมีกี่ชนิด อะไรบ้าง? เขียงจะมีทั้งหมด 5 ชนิด ได้แก่ เขียงพลาสติก เขียงไม้ เขียงหิน เขียงแก้ว และเขียงยาง เขียงไม้ เป็นเขียงยอดนิยมที่มีคนใช้มากที่สุด มีให้เลือกหลายขนาด หลายรูปทรง มีความแข็งพอเหมาะกับมีดที่หั่นลงไป ทำให้มีดใช้งานได้นาน นอกจากนี้ ยังมีผลวิจัยว่าเมื่อใช้เขียงไปสักพักหนึ่งจนมีร่องรอยการใช้งานแล้ว เขียงไม้จะมีแบคทีเรียน้อยกว่าเขียงชนิดอื่นอีกด้วย [...]
ทักษะต่างๆ ที่แต่ละแผนกในโรงแรมควรรู้!
หลายคนคงจะได้กลับไปทำงานโรงแรมกันบ้างแล้ว ในช่วงนี้ก็อยู่ในช่วงฟื้นฟูการท่องเที่ยวกันอยู่ ถึงจะยังไม่ได้กลับมาอย่างเต็มรูปแบบก็ตาม แต่ในระหว่างนี้พี่สมาร์ทเห็นว่า คนโรงแรมควรจะทบทวนทักษะของตัวเอง ลองดูว่ายังขาดความรู้พื้นฐานอะไรหรือเปล่า หรือหากมีพื้นฐานที่แข็งแรงเพียงพอแล้วก็ถือโอกาสพัฒนาทักษะอื่นๆ ไปด้วยได้ โดยเฉพาะทางฝั่ง HR ของโรงแรมก็สามารถฉวยโอกาสนี้จัดให้มีการฝึกอบรม ทักษะที่ใช้บ่อยๆ ของแต่ละแผนกก็ดีครับ ส่วนจะมีทักษะอะไรบ้าง ชาวคนโรงแรมมาลอง Check List กันดูครับ หน้า front -สูตรคำนวณพื้นฐาน GSA เช่น Occupancy, Average Daily Rate และLength of [...]
เตรียมความพร้อมให้โรงแรม ต้อนรับ ‘เราเที่ยวด้วยกัน’ เฟส2
หลังจากมีมาตรการกระตุ้นการท่องเที่ยว โดยเปิดตัวโครงการ ‘เราเที่ยวด้วยกัน’ ระยะที่ 1 ไปเรียบร้อยแล้ว ซึ่งต้องยอมรับว่าผลลัพธ์นั้น ก็ไม่ได้ช่วยให้การท่องเที่ยวกระเตื้องขึ้นสักเท่าไรนัก ก็มีการแก้ไขปัญหาต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของระบบหรือการเก็บค่าที่พักในราคาสูงกว่าความเป็นจริง ในเดือนสิงหานี้ก็มาถึง ระยะที่ 2 แล้ว จะมีอะไรที่โรงแรมต้องเตรียมตัวบ้าง ลองไปอ่านกันครับ โครงการ ‘เราเที่ยวด้วยกัน’ ระยะที่ 2 ทางกระทรวงการท่องเที่ยวฯ เตรียมเสนอ โครงการ ‘เราเที่ยวด้วยกัน’ ต่อในระยะที่ 2 เพื่อนำวงเงินงบประมาณที่เหลือไปใช้ต่อ โดยจะอุดหนุนพิเศษเพิ่มจาก 40% [...]
ทำไมจึงควรทำแบบสอบถามความพึงพอใจในโรงแรม
การสำรวจความคิดเห็น และความพึงใจของผู้เข้าพักเป็นเรื่องที่สามารถทำได้ง่ายๆ แต่โรงแรมก็มักจะไม่เห็นความสำคัญเสมอ วันนี้พี่สมาร์ทจะมาบอกข้อดีหรือประโยชน์ของการทำแบบสอบถามที่หลายคนอาจจะมองข้ามกันไปครับ ความพึงพอใจหรือการสร้างความประทับใจให้ลูกค้าที่มาใช้บริการ ถือเป็นการสร้างแรงจูงใจอันดับต้นๆ ในการชี้ว่าลูกค้าจะกลับมาเข้าพักอีกหรือไม่ นี่ถือเป็นความสำคัญอันดับต้นๆ ของการทำแบบสอบถาม นอกจากนี้แบบสอบถามยังมีประโยชน์อีกมากมาย ประโยชน์ของการทำแบบสอบถามความพึงพอใจในโรงแรม รู้ถึงความต้องการของลูกค้า รู้ว่าอะไรเป็นจุดเด่นที่ดึงดูดให้คนมาเข้าพักที่โรงแรม สามารถนำข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและพัฒนาโรงแรมต่อไป ทำให้ผู้เข้าพักเห็นถึงความตั้งใจจะพัฒนาโรงแรมให้ตรงตามความต้องการ เมื่อทำแบบสอบถามแล้วสามารถส่งส่วนลดเพื่อดึงดูดให้ผู้เข้าพักบอกต่อหรือกลับไปพักอีกครั้ง คำถามที่ควรมีในแบบสอบถาม วัตถุประสงค์ในการเดินทาง เพื่อให้รู้ว่าลูกค้าส่วนใหญ่ของคุณมาเพื่อท่องเที่ยวหรือทำงาน(ประชุม, สัมมนา) หากส่วนใหญ่เป็นการท่องเที่ยว คุณอาจจะประชาสัมพันธ์เรื่องสถานที่ท่องเที่ยว หรือมีแพ็คเกจพิเศษ เช่น ปีนเขา ดำน้ำ ให้มากขึ้น หากมีกลุ่มที่มาเพื่อการทำงานด้วย คุณอาจจะมีห้องประชุมให้เช่า [...]
กรกฎาคม 2020
เว็บไซต์โรงแรม ช่องทางที่ไม่ควรมองข้าม
ถ้าพูดถึงช่องทางการทำการตลาดออนไลน์ แทบทุกคนคงจะนึกถึง Social Media เป็นหลัก แต่ในวันนี้เราจะมาพูดถึงสื่อออนไลน์ที่เป็นของเราอย่างอย่าง Website ต้องบอกว่าหลายโรงแรมคงจะเป็นเหมือนกันคือจะอัปเดต Content ต่างๆ แต่ใน Social Media ส่วนเว็บไซต์โรงแรมนั้นก็ปล่อยทิ้งเอาไว้ไม่มีการอัปเดตไม่มีอะไรใหม่มาเป็นปีๆ แล้ว ซึ่งก็คงจะไม่ได้ผิดอะไร แต่ตอนนี้พฤติกรรมของผู้บริโภคได้เปลี่ยนไปแล้ว เมื่อเทรนด์เปลี่ยนไปเว็บไซต์จึงกลับมาเป็นหน้าเป็นตาให้โรงแรมได้อีกครั้ง ซึ่งตัวแปรสำคัญของเทรนด์ที่เปลี่ยนไปนี้ก็หนีไม่พ้นโรคระบาด Covid-19 อีกเช่นเคย จากที่คนไม่ค่อยมีเวลามานั่งค้นหาอะไรนานๆ ก็เริ่มมีการค้นหาสื่อออนไลน์ต่างๆ ถี่ขึ้น บางทีก็ค้นหาแล้วเก็บเอาไว้เป็นตัวเลือกก่อน หากเห็นว่ามีโปรโมชั่นก็จะช่วยกระตุ้นให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น นี่จึงเป็นเหตุผลที่โรงแรมควรหันมาปรับปรุงเว็บไซต์โรงแรมอย่างจริงจัง กระตุ้นให้คนที่เข้ามาเห็นภาพโรงแรม อยากจะไปเห็นสถานที่จริงให้ได้ [...]
เมื่อโรงแรมต้องกระตุ้นการท่องเที่ยวด้วยตนเอง
สถานการณ์ในตอนนี้คงบอกได้แค่ว่า ตนเป็นที่พึ่งแห่งตน อย่าไปหวังพึ่งอะไรอื่นเลยครับ โรงแรมจะต้องลุกขึ้นมาทำทุกอย่าง เพื่อโรงแรมเอง ลองมาไล่เรียงกันดูครับว่าโรงแรมจะสามารถกระตุ้นการท่องเที่ยวด้วยตัวเองอย่างไรได้บ้าง การตลาดออนไลน์ ถึงจะบอกให้โรงแรมเน้นไปที่การทำการตลาดออนไลน์ในทุกบทความ แต่โรงแรมก็ควรจะมีคอนเทนต์ที่น่าสนใจจนกระตุ้นให้คนอยากมาเข้าพักด้วย เช่น หากโรงแรมของคุณอยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยว อาจจะทำคอนเทนต์ในเชิงที่ช่วงนี้ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยว หากอยากถ่ายรูปก็มีหลากหลายมุมให้เลือกโดยไม่ติดผู้คนเหมือนแต่ก่อน หรืออาจจะนำเสนอโรงแรมของตัวเอง ทั้งในเรื่องมาตรการความสะอาด และแนะนำสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ ในโรงแรม เพราะตอนนี้โรงแรมไม่จำเป็นต้องขายแค่ห้องพักเท่านั้น แต่ส่วนอื่นๆ ของโรงแรมก็สามารถทำกำไรให้ได้เช่นกัน การสื่อสารทางการตลาดตั้งแต่เนิ่นๆ จะทำให้แบรนด์สามารถเก็บข้อมูลไปทำโฆษณาแบบ remarketing ได้ต่อ และเป็นการขยายฐานลูกค้าอีกด้วย นอกจากนี้ โรงแรมควรขายผ่านโซเชียลมีเดียหรือเว็บไซต์ของตัวเองก่อน อย่าเพิ่งขายผ่าน OTA [...]
การนำข้อมูลมาประยุกต์ใช้กับการตลาดโรงแรม
บทความวันนี้จะมาพูดถึงการนำข้อมูลไปประยุกต์ใช้กับการตลาดโรงแรม ที่นักการตลาดโรงแรม ควรจะศึกษาเอาไว้ สมัยนี้การทำการตลาดสามารถเข้าถึง และตอบโจทย์ของผู้บริโภคได้มากขึ้น ก็เพราะอาศัยข้อมูลหรือ Data กันทั้งนั้น แต่จะมีวิธีการอย่างไรในการนำข้อมูลต่างๆ มาประยุกต์ใช้ ลองไปอ่านบทความนี้กันครับ บทความนี้จะขออ้างอิงถึง CPVAI Model จากเพจ การตลาดวันละตอน ซึ่งเจ้าของเพจ คุณ ณัฐพล ม่วงทำ เป็นนักการตลาดที่หลงใหลในแนวคิดการทำงานกับ Data เป็นอย่างมาก ซึ่งพี่สมาร์ทจะขอนำโมเดลนี้มาปรับใช้ในธุรกิจโรงแรมครับ CPVAI Model C = Collect [...]
กลยุทธ์ดึงดูดนักท่องเที่ยวในยุค New Normal
เมื่อพฤติกรรมของลูกค้าเปลี่ยนไป โรงแรมก็ต้องเปลี่ยนวิธีดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยเช่นกัน ในยุค New Normal หลัง Covid-19 นี้ทำให้พวกเราต่างก็ต้องใช้ชีวิตในรูปแบบใหม่ เพราะคนจะเดินทางเฉพาะเท่าที่จำเป็น และพักผ่อนอยู่กับบ้านแทนที่จะออกไปข้างนอกมากขึ้น มีการใช้สื่อออนไลน์มากขึ้น(จากเดิมที่มากอยู่แล้ว) นำไปสู่ความท้าทายใหม่ๆ ของทุกโรงแรมที่จะต้องเปลี่ยนพฤติกรรมของคนจากที่อยากพักผ่อนอยู่บ้าน ให้กลายเป็น อยากไปพักผ่อนที่โรงแรมของคุณให้ได้มากที่สุด การนำเทคโนโลยีใหม่มาใช้เพื่อลดการสัมผัส เรื่องแรกก็คงจะหนีไม่พ้นการนำเทคโนโลยีต่างๆ มาใช้ในโรงแรม เพื่อสร้างความมั่นใจในด้านสุขภาพอนามัย ผู้เข้าพักสามรถเช็คอินได้โดยไม่ต้องพูดคุยกับพนักงาน แค่มีไอดีการ์ด หรือระบบจดจำใบหน้า ก็สามารถควบคุมทุกอย่างภายในห้องผ่านมือถือได้ โดยไม่จำเป็นต้องสัมผัสสิ่งใดเลย หากยังจำกันได้ ก่อนหน้านี้เคยมีกระแสของ IoT หรือ Internet [...]
มิถุนายน 2020
โรงแรม ก่อน Covid-19 Vs หลัง Covid-19
บทความนี้จะมารีแคปเปรียบเทียบระหว่างโรงแรมก่อนที่จะเกิด Covid-19 กับการปรับตัวหลัง Covid-19 ครับ ผมพยายามรวบรวมจากที่เขียนบทความ ฟังและอ่านสื่อต่างๆ รวมทั้งความคิดเห็นส่วนตัวออกมา หากใครมีอะไรอยากเพิ่มเติมคอมเมนต์มาได้เลยครับ เน้นการบริการและความประทับใจ Vs เน้นความปลอดภัยและความเป็นส่วนตัว ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ายังไงโรงแรมก็เป็นธุรกิจบริการ ก่อนหน้านี้ผู้เข้าพักต้องการที่จะให้พนักงานดูแล เอาใจใส่ เป็นคนสำคัญของโรงแรม เมื่อบริการดีก็เกิดความประทับใจจนอยากจะมาพักอีก แต่โรงแรมหลัง Covid-19 การบริการไม่ได้เป็นสิ่งที่แขกมองหาเป็นอันดับแรกอีกต่อไป แต่เป็นความปลอดภัย และความเป็นส่วนตัวต่างหากที่ทุกคนมองหาจากโรงแรม ก่อนหน้านี้ต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิดจากพนักงานโรงแรม หลังจากนี้ก็จะกลายเป็นการบริการตัวเองทุกอย่าง ยิ่งไม่ต้องเจอพนักงานโรงแรมได้ยิ่งดี เพราะความปลอดภัยด้านสุขภาพย่อมมาก่อน ซึ่งควรมีมาตรการที่สร้างความมั่นใจให้กับแขก เช่น การตรวจวัดอุณหภูมิก่อนเข้าโรงแรม [...]
เตรียมความพร้อม เมื่อกลับมาเปิดโรงแรม
ก่อนอื่นต้องขอแสดงความดีใจกับหลายๆ โรงแรมที่กลับมาเปิดให้บริการตามปกติแล้ว ถึงแม้สถานการณ์จะยังไม่กลับมาเป็นปกติดี แต่คนโรงแรมก็เริ่มทยอยกลับมาทำงานกันแล้ว วันนี้พี่สมาร์ทก็มีข้อแนะนำเล็กๆ น้อยๆ มาให้ชาวคนโรงแรมได้ตระหนักถึงการเตรียมความพร้อม เมื่อกลับมาเปิดโรงแรมกันครับ อย่างที่บอกไปในบทความก่อนหน้านี้ว่า ต่างชาติจะยังไม่กลับมาเที่ยวไทยโดยทันที โดยเฉพาะที่จีนซึ่งเคยคาดไว้ว่าจะกลับมาเที่ยวไทยแบบขนานใหญ่อีกครั้งในตรุษจีนปีหน้าเลยทีเดียว ซึ่งตอนนี้ก็มีการระบาดรอบ 2 ที่ยังไม่รู้ว่าจะคลี่คลายเมื่อไหร่อีกด้วย (อ่านบทความ นักท่องเที่ยวจีนจะกลับมาเที่ยวไทยหรือไม่?) เพราะฉะนั้น ตอนนี้กลุ่มลูกค้ากลุ่มเดียวของโรงแรมคือ ‘คนไทย’ ด้วยกันนี่แหละ เพราะคนไทยเริ่มกล้าออกมาท่องเที่ยวในประเทศมากขึ้นแล้ว ส่วนต่างชาตินั้น ต้องรอดูสถานกาณ์ในอนาคตกันต่อไป โรงแรมควรเตรียมความพร้อมอย่างไร? อย่างที่กล่าวไปเมื่อข้างต้นว่าตอนนี้คนไทยกล้าออกมาท่องเที่ยวมากขึ้นแล้ว ทุกโรงแรมก็กลับมาเริ่มที่จุดเริ่มต้นกันใหม่ สถานการณ์โรงแรมที่กลับมาเปิด ฟีดแบ็กค่อนข้างดีมาก จองห้องเต็มหมด [...]
Travel Bubble คืออะไร? ส่งผลอย่างไรต่อการท่องเที่ยว?
ช่วงนี้มักจะได้ยินหลายคนพูดถึง ‘Travel Bubble’ แต่คงมีไม่น้อยที่ยังคงสงสัยอยู่ว่า เจ้า Travel Bubble คืออะไรกันแน่ และถ้าเกิดทำขึ้นมาจริงๆ จะเกิดอะไรขึ้นบ้าง ในสถานการณ์ตอนนี้เริ่มมีหลายโครงการที่ออกมากระตุ้นการท่องเที่ยว เพื่อช่วยฟื้นฟูเศรษฐกิจอีกแรงหนึ่ง เช่น โครงการ Amazing Thailand Safety & Health Administration (SHA) ซึ่ง Travel Bubble เองก็เป็นอีกหนึ่งโครงการที่ทำเพื่อช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวเช่นกัน Travel Bubble คืออะไร? Travel [...]
รู้จักกับ Amazing Thailand Safety & Health Administration (SHA)
ตั้งแต่มีการผ่อนผัน รวมถึงคลายล็อกดาวน์ สถานการณ์การท่องเที่ยวก็ดูจะคึกคักขึ้นมาบ้าง เพราะเริ่มมีนักท่องเที่ยวบางส่วนออกเดินทางไปพักผ่อนหลังจากที่ต้องอยู่บ้านมานาน แต่แน่นอนว่าพวกเขาก็ยังคงตระหนักถึงความสะอาดถูกสุขอนามัยเวลาที่ต้องเข้าพักที่โรงแรมด้วย โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท.) ร่วมกับกระทรวงสาธารณสุข และกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ได้จัด โครงการ "Amazing Thailand Safety and Health Administration หรือ SHA” ขึ้น เพื่อสร้างความเชื่อมั่นด้านสุขอนามัย และความปลอดภัยของนักท่องเที่ยว Amazing Thailand Safety & Health Administration (SHA) คืออะไร? [...]
การปรับ Customer Journey ใหม่ในธุรกิจโรงแรม (Relearn)
ถ้าใครติดตามพี่สมาร์ทมานานแล้วก็คงจะเคยอ่าน 5 กระบวนการตัดสินใจเลือกจองห้องพัก หรือก็คือ Customer Journey นั่นเอง ซึ่งวันนี้พี่สมาร์ทจะมา Relearn ให้ทุกคนมาปรับความเข้าใจใหม่เกี่ยวกับกระบวนการนี้ในยุค Covid-19 กันครับ Customer Journey คืออะไร? Customer Journey คือ การเดินทางทางความคิดของค้า ตั้งแต่การรู้จักโรงแรม ไปจนถึงการตัดสินใจจองห้องพักในที่สุด ซึ่งเทคนิคนี้เป็นตัวแปรสำคัญที่จะช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนการตัดสินใจของลูกค้าที่มีต่อโรงแรมของคุณมากยิ่งขึ้น Awareness (การรับรู้แบรนด์) การวิเคราะห์ลูกค้าแต่ละกลุ่มและหาช่องทางในการสร้าง Awareness ที่จะเข้าถึงแต่ละกลุ่มให้ดีที่สุดสำหรับการสื่อสารเพื่อสร้างการรับรู้ในกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมายของโรงแรม โดยในขั้นตอนนี้โรงแรมจะต้องรู้จักกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการจะสื่อสารด้วย และกำหนดทิศทางการสื่อสารอย่างชัดเจน อย่างน้อยโรงแรมก็จำเป็นจะต้องวางแผนตามหลัก [...]
พฤษภาคม 2020
นักท่องเที่ยวจีนจะกลับมาเที่ยวไทยหรือไม่?
ครั้งที่แล้วพูดถึง เทรนด์การท่องเที่ยวหลัง Covid-19 ครั้งนี้พี่สมาร์ทก็ไปอ่านเจอ Insight การท่องเที่ยวของคนจีนหลัง Covid-19 และขอนำเอามาฝากทุกคนกันครับ คนจีนเน้นเที่ยวแบบปลอดภัยมากขึ้น จากวันหยุดยาว เนื่องในวันแรงงานของจีนที่ผ่านมา (1-5 พ.ค.) ผอ.ททท.ประจำเซี่ยงไฮ้ ได้เห็นข้อมูลจากทาง Ctrip ว่ายอดจองรถเช่าขับรถเที่ยว เพิ่ม 200% เพราะคนกลัวการนั่งเครื่องบินและขนส่งสาธารณะ แต่จริงๆ แล้ว คำค้นหา ‘ขับรถเที่ยวด้วยตนเอง’ เป็นเทรนด์ฮิตในวงการเที่ยวของจีนตั้งแต่ปี 2019 ซึ่งเป็นคำค้นหายอดฮิตในโซเชียลจีน อย่าง Xiaohongshu [...]
3 เทรนด์การท่องเที่ยวหลัง Covid-19
จากที่เคยเขียนบทความ New Normal การปรับตัวครั้งใหญ่ ในธุรกิจโรงแรม ไปแล้วนั้น จะเห็นได้ว่ามีหลายอย่างที่จะต้องเปลี่ยนแปลงไป ไม่ว่า Covid จะยังอยู่ต่อไปหรือไม่ก็ตาม นอกจากธุรกิจโรงแรมที่จะต้องปรับตัวแล้วนั้น พฤติกรรมของนักท่องเที่ยวเองก็เปลี่ยนไปเช่นกัน วันนี้พี่สมาร์ทก็มีเทรนด์การท่องเที่ยวหลัง Covid-19 มาฝากกัน คำนึงถึงความสะอาด ถูกสุขอนามัย และไม่เข้าพักต่อจากคนก่อนหน้าโดยทันที แน่นอนว่าต่อจากนี้เรื่องที่สำคัญที่สุดก็คือเรื่องของสุขอนามัย และความสะอาดจะกลายเป็นเรื่องใหญ่ อย่างตอนนี้ เจ้าของบ้านพักตากอากาศหลายคนใน Guesty เริ่มติดตั้งประตูที่ล็อคและเปิดได้ด้วยแอปพลิเคชัน จะได้หลีกเลี่ยงการสัมผัส (contactless) รวมไปถึงเว้นระยะการเข้าพักจากคนก่อนหน้า เช่น คนก่อนเพิ่ง [...]
สื่อสารอย่างไร ในวันที่ต้องเลิกจ้างพนักงาน
ผลกระทบที่มีมาอย่างยาวนาน นำไปสู่การปรับตัวครั้งใหญ่ของธุรกิจโรงแรม หนึ่งในนั้นก็คือเรื่องการลดขนาดโครงสร้าง และที่หนีไม่พ้นก็คือ การตัดสินใจปรับลดเงินเดือนพนักงานไปจนถึงการเลิกจ้างงาน ผมเข้าใจว่าการจะประกาศเรื่องนี้ออกไปไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ต้องเจอกับแรงกดดันแน่นอนอยู่แล้ว แต่ยังไงคุณก็ต้องสื่อสารออกไป หากยังไม่รู้จะเริ่มอย่างไร ลองมาอ่านบทความนี้ดูครับ สารจากผู้นำสูงสุดของโรงแรม ในสถานการณ์แบบนี้ สิ่งที่ผู้นำไม่ควรทำมากที่สุดก็คือประกาศแถลงการณ์อย่างเป็นทางการ ซึ่งส่วนใหญ่คนที่เป็นผู้นำมักจะไม่ใช่คนที่เขียนเอง แต่เป็นคนอื่นร่างให้ ผู้นำสูงสุดทำเพียงเซ็นชื่อในตอนท้ายเท่านั้น ซึ่งนั่นทำให้รู้สึกว่าไม่มีความจริงใจเลย ในขณะที่การเขียนจากใจของผู้นำองค์กร ไม่จำเป็นต้องใช้ถ้อยคำที่สวยหรู เพียงแค่ข้อความที่เรียบง่าย เหมือนเป็นการพูดหรือประชุมอยู่ด้วยกัน ถึงจะทำให้ดูจริงใจและจริงจังไปพร้อมๆ กัน หรือถ้าไม่ถนัดเขียน จะใช้การพูดคุยโดยตรงเลยก็ดีครับ การพูดหรือเขียนความจริงอย่างตรงไปตรงมา ไม่ว่าคุณจะเลือกเขียนหรือพูดคุยก็ตาม ใจความหลักของการสื่อสารก็จะต้องพูดถึงประเด็นการเลิกจ้างพนักงาน โดยที่ไม่จำเป็นต้องเกริ่นให้ยาว [...]
3 กลยุทธ์การเพิ่มราคาให้ห้องพัก
ถึงแม้วันนี้ธุรกิจโรงแรมจะได้รับผลกระทบหนักเป็นอันดับต้นๆ จากวิกฤต COVID-19 แต่ผมเชื่อว่าฟ้าหลังฝนย่อมงดงามเสมอ สำหรับโรงแรมที่สามารถอยู่รอดผ่านพ้นช่วงนี้ไปได้ ผมก็ขอถือโอกาสเอาความรู้เรื่องกลยุทธ์การเพิ่มราคาห้องพัก มาให้นักการตลาด และเจ้าของธุรกิจได้นำไปปรับใช้ รอวันที่วิกฤตผ่านไปแล้วคุณจะพลิกฟื้นคืนมาอีกครั้งครับ หากถามผมว่าในช่วงหลังวิกฤตจะสามารถขายห้องพักในราคาที่เพิ่มขึ้นได้จริงเหรอ ก่อนจะตอบคำถามนี้ ผมอยากให้คุณลองอ่านบทความนี้กันก่อนครับ ในทางการตลาดจะมีคำว่า Customer Perceived Value (CPV) คือ คุณค่าในสายตาของผู้บริโภคจากสินค้าหรือบริการที่ฝังอยู่ในใจของผู้บริโภค เป็นความแตกต่างระหว่างคุณค่ารวมต่อผู้บริโภค และต้นทุนรวมต่อผู้บริโภค และคุณค่ารวมนั้น คือสิ่งที่ผู้บริโภคคาดหวังจากสินค้าหรือบริการนั่นเอง คำคำนี้มีความสำคัญมากในการสร้างการรับรู้แบรนด์ ทั้งสิ่งที่จับต้องได้และไม่ได้ เวลาที่แบรนด์สื่อสารทางการตลาด หากยิ่งทำให้ Customer Perceived [...]
เมษายน 2020
New Normal การปรับตัวครั้งใหญ่ ในธุรกิจโรงแรม
ธุรกิจโรงแรมเป็นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด ถึงแม้ว่าสถานการณ์จะดีขึ้น และเริ่มกลับเข้าสู่สภาวะปกติแล้ว แต่แรงกระแทกที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นก็ยังคงไม่สามารถฟื้นตัวได้ในทันที เพราะคนส่วนใหญ่ก็จะยังคงระมัดระวังเรื่องการเดินทาง หรืออยู่ในช่วงรัดเข็มขัด ที่สำคัญคือความมั่นใจในเรื่องของความสะอาด ซึ่งความต้องการของผู้เข้าพักที่เปลี่ยนแปลงไปนั้น นำไปสู่การปรับตัวไปสู่ ‘New Normal’ ในธุรกิจโรงแรม New Normal คืออะไร? คำว่า ‘New Normal’ หรือ ’ความปกติในรูปแบบใหม่’ ถูกนำมาใช้โดย Bill Gross นักลงทุนในตราสารหนี้ชื่อดัง สาเหตุที่ใช้คำว่า New Normal ก็เพราะวิกฤติเศรษฐกิจจะมีรูปแบบค่อนข้างชัดเจน คือ [...]
ปิดโรงแรมชั่วคราว ต้องเตรียมทำอะไรบ้าง?
เนื่องจากปัญหาเรื่อง Covid-19 ทำให้หลายโรงแรมจะต้องปิดตัวลง ไม่ว่าจะเป็นการปิดชั่วคราว เพื่อให้ลูกจ้างได้เงินชดเชยหรือจะปิดถาวรก็ตาม แต่การจะปิดโรงแรมไม่ใช่ว่าอยากจะปิดก็ปิดได้เลย แต่จะต้องเตรียมพร้อม เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาอื่นๆ ตามมาทีหลังครับ การแจ้งให้แขกรู้เรื่องการปิดโรงแรมชั่วคราว แน่นอนว่าจะต้องแจ้งแขกที่จองโรงแรมเข้ามาแล้ว อาจจะให้ย้ายไปโรงแรมอื่น รวมถึงปิดการจองในช่วงระยะเวลาที่ปิดโรงแรมชั่วคราวด้วย โรงแรมจะต้องแจ้งให้ครบทุกช่องทาง ทั้งในเพจ โซเชียลมีเดียต่างๆ ในเว็บไซต์โรงแรม Agent ต่างๆ ทำการปิด Allotment ใน OTA และอย่าลืมคุยกับทาง OTA ด้วยว่าจะปิดถึงเมื่อไหร่ เพื่อไม่ให้เสียคะแนนในระหว่างที่ปิดโรงแรมไป การจัดเก็บสิ่งของ -ของทุกอย่างจะต้องนับสต๊อกให้เรียบร้อย [...]
ตัวอย่างการปรับตัวของธุรกิจ รับมือวิกฤต COVID-19
จากบทความที่แล้วที่พูดถึงการปรับตัวของโรงแรมให้อยู่รอดในวิกฤต Covid-19 แต่หลายคนอาจจะยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี ในวันนี้ผมจะขอยกตัวอย่างธุรกิจที่ทำการปรับตัวในวันที่การเดินทาง และท่องเที่ยวถูกยกเลิกมาฝากครับ Airbnb หันมาขาย ‘ประสบการณ์’ แทน ที่ผ่านมา ลูกค้า Airbnb สามารถจองการทำกิจกรรมในพื้นที่เดียวกับที่พักได้ เช่น จ้างไกด์พาชมเมือง, พาไปกินอาหารท้องถิ่น, สอนทำอาหารท้องถิ่น, กิจกรรมดำน้ำดูปะการัง ฯลฯ แต่ตอนนี้ผู้คนไม่สามารถเดินทางไปทำกิจกรรมเหล่านั้นได้ Airbnb จึงผุดไอเดียนำกิจกรรมท่องเที่ยวต่างๆ มานำเสนอในรูปแบบ ‘เที่ยวออนไลน์’ ซะเลย ตัวอย่างกิจกรรมของ Airbnb ก็เช่น นั่งสมาธิกับพระญี่ปุ่น [...]
โรงแรมควรปรับตัวอย่างไร ให้อยู่รอดในยุค Covid-19
ธุรกิจโรงแรมในยุค Covid-19 นี้ต้องปรับตัวเพื่อความอยู่รอด หากมัวแต่รอให้โรคนี้หายไป หรือรอให้มีวัคซีนก็คงจะไม่ทัน ถึงจะมีคำพูดที่ว่า อย่าสร้างเขื่อนตอนน้ำมา อย่าฝึกว่ายน้ำตอนเรือจม แต่นาทีนี้ก็มีแต่จะต้องว่ายน้ำให้เป็นแล้วล่ะ! ก่อนอื่น ผมอยากบอกทุกคนเอาไว้ก่อนว่าไม่มีสิ่งใดจะเร่งการเติบโตได้เท่ากับการเกิดวิกฤต และผมหวังว่าทุกคนจะผ่านพ้นวิกฤตนี้ไปได้ และเติบโตอย่างก้าวกระโดดครับ ปรับการให้บริการ ตอนนี้การให้บริการจะต้องมาในรูปแบบ ‘ส่งถึงบ้าน’ เช่น การส่งอาหารถึงบ้าน แต่ถ้าโรงแรมของคุณมีเชฟ การลองให้เชฟไปให้บริการถึงที่บ้านก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ และเป็นการโฆษณาไปในตัวว่าหากคุณไปที่โรงแรม ก็จะได้รับประสบการณ์ และรสชาติอาหารอย่างนี้เช่นกัน ที่จะบอกก็คือ คุณต้องคิดว่าโรงแรมของคุณ สามารถที่จะส่งมอบสินค้า บริการ รวมไปถึงประสบการณ์ที่ดีให้กับกลุ่มลูกค้าของคุณถึงที่บ้านได้หรือไม่? ปรับการขายสินค้า [...]