ข่าวสาร

/ข่าวสาร
ข่าวสาร2019-05-18T11:40:28+07:00

ธันวาคม 2019

สรุป 8+1 เทรนด์ท่องเที่ยวปี 2020

ธันวาคม 3rd, 2019|Categories: Blog|

วันนี้พี่สมาร์ทจะมาสรุปเทรนด์การท่องเที่ยวในปีหน้าให้ทุกคนได้อ่านกัน ซึ่งเอาข้อมูลมาจาก Booking.com ซึ่งคาดการณ์เทรนด์ท่องเที่ยวในปี 2020 หรือ 2563 ที่กำลังจะมาถึงนี้ ด้วยเทคโนโลยีประมวลผล แต่จะขอสรุปออกมาในแบบของพี่สมาร์ท และมีเพิ่มเติมอีกข้อที่คาดว่าจะกลายเป็นเทรนด์มาแรงในปีหน้าเช่นกัน เพื่อให้คนโรงแรมได้เอาไปวางแผนเตรียมรับมือกับการแข่งขันในปีหน้าครับ การท่องเที่ยวที่สนุกครบครัน ในปี 2020 นักท่องเที่ยวต้องการสัมผัส ‘ความสนุกครบครัน’ ที่จบในทริปเดียว จุดมุ่งหมายของพวกเขาจึงมักจะเป็นที่ที่น่าสนใจ และสามารถมอบประสบการณ์ได้หลากหลาย ทั้งหมดต้องอยู่ใกล้กัน เพื่อจะได้ประหยัดเวลาเดินทาง เพราะนักท่องเที่ยวต่างก็ต้องการใช้เวลาให้มีประสิทธิภาพที่สุดระหว่างพักผ่อน ในที่นี้ผมคิดว่าการทำให้โรงแรมของเราเป็นหนึ่งในแผนการเดินทางที่สนุกครบครัน เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้มาพักก่อนที่จะออกไปทำกิจกรรมต่างๆ โดยโรงแรมอาจจะหาพาร์ทเนอร์มาช่วยได้ครับ เช่น บริษัทดำน้ำเป็นพาร์ทเนอร์กับโรงแรมของคุณ เวลามีคนจองโรงแรมคุณก็แนะนำให้ใช้บริการบริษัทนี้ ถ้ามีคนติดต่อดำน้ำทางบริษัทก็แนะนำให้มาพักที่โรงแรมคุณ [...]

พฤศจิกายน 2019

ใครคือคู่แข่งที่ต้องระวังของโรงแรม? (บทวิเคราะห์ส่วนตัว)

พฤศจิกายน 26th, 2019|Categories: Blog|

เพราะใกล้จะหมดปีแล้ว ผมก็เลยอยากจะเขียนบทความนี้ขึ้นมาวิเคราะห์เกี่ยวกับธุรกิจที่พักกันครับ ทั้งในปัจจุบัน และแนวโน้มของธุรกิจนี้ในอนาคต แต่ต้องขอออกตัวก่อนว่าทั้งหมดที่คุณจะได้อ่านต่อไปนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวล้วนๆ ครับ ในปีนี้มีธุรกิจที่พักเพิ่มขึ้นมาก ทั้งโรงแรมและที่พักอื่นๆ  อย่างคอนโดที่มีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตามเส้นทางรถไฟฟ้าส่วนต่อขยาย ในขณะที่ทั่วโลกก็เริ่มมีธุรกิจที่พักที่นอกเหนือจากโรงแรมเช่นกัน อย่างที่ผมเคยนำเสนอบทความที่เปลี่ยนวัดให้เป็นที่พักของนักท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่น เป็นต้น สิ่งที่น่าจับตามองก็คือ ‘ธุรกิจที่พักรูปแบบใหม่’ ที่เดี๋ยวนี้ไม่ได้จำกัดแค่ต้องเป็นโรงแรมแล้วครับ และคู่แข่งที่ผมคิดว่าโรงแรมต้องเตรียมตัวรับมือให้ดีนั่นก็คือ Airbnb ครับ หาก Airbnb ลงมาเล่นในธุรกิจที่พักมันไม่ยากเลยที่เขาจะเจาะตลาด เพราะ Airbnb มีข้อมูลอยู่ในมือแล้ว ว่าคนพักมีความต้องการที่เมืองไหน Airbnb จึงรู้ว่าควรจะลงทุนที่เมืองไหนบ้าง ปัจจุบัน Airbnb [...]

ตั้งเป้าหมาย (Goal Setting) ให้โรงแรมด้วย ‘SMART’

พฤศจิกายน 19th, 2019|Categories: Blog|

คนโรงแรมหลายคนคงจะคิดว่าการตั้งเป้าหมาย (Goal Setting) เป็นเพียงแค่ประโยคสวยหรูที่ผู้บริหารคิดขึ้นมา เพื่อประดับเอาไว้ในรายงานของโรงแรมเท่านั้น แต่จริงๆ แล้ว การตั้งเป้าหมายของโรงแรมนั้นสำคัญมาก ในทุกธุรกิจจะมีการตั้งเป้าหมายเสมอ หรือแม้แต่การทำงานเอง คนเราก็มักจะมีการตั้งเป้าหมายของการทำงานนั้นๆ ด้วยเช่นกัน เพราะการตั้งเป้าหมาย เปรียบเสมือนเส้นชัยที่เราจะต้องไปให้ถึง หากกำหนดเส้นชัยผิด การเดินทางไปถึงเส้นชัยนั้นก็จะผิดทั้งหมด เป่าหมายที่ดีควรมีลักษณะ SMART แล้ว SMART คืออะไร? SMART เป็นวิธีที่ตั้งเป้าหมายที่สามารถใช้ได้กับองค์กรต่างๆ หรือทุกคนทุกเพศทุกวัย ประกอบไปด้วย 1. S -pecific (เจาะจง) คือ [...]

Lost & Found คืออะไร? ทำไมคนโรงแรมมักจะทำผิดวิธี

พฤศจิกายน 12th, 2019|Categories: Blog|

สำหรับงาน Lost & Found นั้น ส่วนใหญ่แล้วจะถูกรวมอยู่ในหน้าที่ของแม่บ้าน แต่บางครั้งก็อาจจะเป็นผู้พบเห็นท่านอื่นด้วย ในบทความนี้จะพูดถึงกรณีที่ผู้พบเห็นเป็นคนโรงแรม ซึ่งหลายโรงแรมมักจะปล่อยให้พนักงานทำกันเอง ไม่ได้มีวิธีการจัดการที่ถูกต้อง จึงมักจะส่งผลกระทบตามมาภายหลังครับ Lost & Found คืออะไร? Lost & Found เป็นงานเก็บและรักษาของที่แขกลืมทิ้งไว้ ด้วยความหมายของ Lost ที่แปลว่า สูญหาย และ Found ที่แปลว่า พบ งานนี้จึงเป็นงานที่เก็บสิ่งที่แขกลืมเอาไว้ เพื่อรอให้แขกได้พบกับของชิ้นนี้อีกครั้งนั่นเอง ที่สำคัญคือ [...]

5 ขั้นตอนรับมือ ‘แขกหัวร้อน’ อย่างมืออาชีพ

พฤศจิกายน 4th, 2019|Categories: Blog|

ทุกวันนี้คนเราใจร้อนกันมากขึ้น อะไรขัดใจนิดหน่อยก็พร้อมที่จะมีเรื่องตลอดเวลา เดือดร้อนถึงอาชีพบริการอย่างคนโรงแรมแบบเราๆ ที่มักจะกลายเป็นที่รองรับอารมณ์อยู่เสมอ ในเมื่อหลีกเลี่ยงไม่ได้ งั้นก็มาดูวิธีรับมือกับแขกประเภทนี้แบบมืออาชีพกัน ขั้นตอนที่ 1 ตั้งสติ ขั้นตอนที่ 1 เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด นั่นก็คือ การจัดการกับอารมณ์ของตัวเองให้ได้ก่อน ควบคุมอารมณ์ให้ดี ตั้งสติให้มั่น ไม่หวั่นไหวไปกับเสียงตะคอกหรือคำด่าต่างๆ ตอนแรกอาจจะยังตกใจอยู่ ให้ค่อยๆ ปรับตัว เมื่อฝึกบ่อยๆ คุณก็จะสงบสติอารมณ์ได้เร็ว พร้อมที่จะเป็นนักแก้ปัญหา และมองภาพสถานการณ์ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ขั้นตอนที่ 2 ฟัง และจับประเด็นให้ได้ ยิ่งแขกพูดไม่ดีใส่ เรายิ่งต้องตั้งใจฟัง [...]

ตุลาคม 2019

ปัญหายอดฮิต ที่คนโรงแรมต้องเจอสักครั้งหนึ่งในชีวิต!

ตุลาคม 29th, 2019|Categories: Blog|

ว่ากันว่าคนเราจะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น เมื่อเจอปัญหาอุปสรรค คนโรงแรมก็เช่นกัน~~ วันนี้มาแบบปรัชญาหน่อยๆ เพราะจะมาพูดถึงปัญหาที่คนโรงแรมมักจะเจอในชีวิตการทำงานโรงแรม อย่างน้อย 1 ครั้ง แต่ปัญหาเหล่านี้ก็มีทางแก้ไขอยู่ พี่สมาร์ทก็มีแนวทางการแก้ปัญหายอดฮิตมาฝากเช่นกัน ลองไปอ่านกันดูครับ แขกไม่ยอมให้บัตรประชาชน ด่านแรกเลยที่คนโรงแรมต้องเจอก็คือการขอบัตรประชาชนเพื่อ Check-in หรือถ้าเป็นชาวต่างชาติก็ Passport ซึ่งแขกบางคนก็จะหวง และไม่ยอมให้ ไปจนถึงหาข้ออ้างต่างๆ มาให้คนโรงแรมปวดหัวอยู่เสมอๆ วิธีแก้ปัญหา ถ้าพูดถึงนโยบายการเข้าพักก็ยังไม่ยอม ให้อธิบายว่าเป็นเรื่องของความปลอดภัย จำเป็นต้องยืนยันตัวตนเพื่อป้องกันการแอบอ้าง หากยังไม่ยอมอีกก็คงจะให้เข้าพักไม่ได้ แขกมาไม่ทันเวลาอาหารเช้า เวลาที่ให้อ่านอาหารเช้าบางที่แค่ 8.00-10.00 น. ซึ่งเป็นระยะเวลาเพียง [...]

Currency Convert คืออะไร? ทำแล้วได้อะไร?

ตุลาคม 23rd, 2019|Categories: Blog|

แผนกที่น่าจะคุ้นเคยกับ Currency Convert ก็คือ ‘Front Cashier’ หรือ Front Office กับ Cashier นั่นเอง แน่นอนว่าเกี่ยวข้องกับการเงิน โดยเป็นการทำรายการในเครื่อง EDC (Electric Date Capture) หรือเครื่องรูดบัตรเครดิตเวลาที่แขกมาชำระค่าบริการครับ Currency Convert คืออะไร? Currency Convert คือ การแปลงค่าเงินในเครื่อง EDC โดยปกติแล้วบัตรเครดิตที่ออกโดยธนาคารต่างๆ ในประเทศไทย เวลารูดผ่านเครื่อง [...]

รวมประโยคภาษาอังกฤษ สำหรับงานโรงแรม

ตุลาคม 16th, 2019|Categories: Blog|

มีคนถามเข้ามาเกี่ยวกับการใช้ภาษาอังกฤษสำหรับงานโรงแรม พี่สมาร์ทก็เลยนึกขึ้นมาได้ว่า ยังไม่เคยเขียนเกี่ยวกับประโยคภาษาอังกฤษเหล่านี้เลย ทั้งที่ภาษาอังกฤษ เป็นภาษาที่คนโรงแรมทุกคน ควรจะใช้กันให้คล่องแท้ๆ วันนี้ก็เลยขอรวบรวมประโยคภาษาอังกฤษที่เอาไว้ใช้สำหรับงานโรงแรมมาให้ชาวโรงแรมทุกคนแล้วครับ ก่อนอื่นเลย หากมีแขกเดินเข้ามาที่หน้าเคาน์เตอร์แล้วบอกว่า Check in please. เราจะถามว่าได้จองห้องมาหรือยัง Do you have a reservation? = คุณได้จองห้องพักมาหรือยัง? ถ้าตอบว่า No คุณก็ทำการค้นหาห้องแล้วทำจองให้เลย หากตอบว่า Yes คำถามต่อไปของคุณก็คือ Can you show me [...]

โรงแรมน้ำไม่ไหล! รับมืออย่างไร?

ตุลาคม 8th, 2019|Categories: Blog|

ฝนตกแบบนี้ นอกจากปัญหาเรื่องไฟดับที่เคยเขียนไปแล้ว (โรงแรมไฟดับ! รับมืออย่างไร?) อีกหนึ่งปัญหาที่จะเจอหลังจากที่ไฟดับน้ำๆ ก็คือ ‘น้ำไม่ไหล’ วันนี้พี่สมาร์ทก็มีวิธีรับมือมาฝากอีกเช่นเคยครับ ก่อนอื่นเลยต้องลองมาดูก่อนว่า มีน้ำสำรองพอหรือไม่ และ น้ำไหลหรือไม่ -มีน้ำสำรองพอหรือไม่ ทุกโรงแรมควรจะคำนวณปริมาณน้ำสำรองเอาไว้ ถ้าหากไฟดับเป็นเวลานานกี่ชั่วโมง (ควรคิดแบบนานที่สุด เช่น ครึ่งวัน)สมมติว่า ถ้าไฟดับนานครึ่งวัน โรงแรมจะต้องมีน้ำสำรองเท่าไรถึงจะเพียงพอต่อแขกทั้งโรงแรม แขก 1 คนใช้น้ำประมาณ 120-150 ลิตร/วัน นำมาคูณกับจำนวนแขกที่เข้าพัก (แนะนำให้คำนวณว่าโรงแรมมีแขกมากสุดได้กี่คน) เท่านี้ก็จะได้ปริมาณน้ำที่ควรจะมีในถังเก็บน้ำสำรองแล้วครับ -น้ำไหลหรือไม่ โดยปกติแล้วน้ำบนตึกของโรงแรมจะมีการจ่ายน้ำ [...]

เคล็ด(ไม่)ลับ ทำให้โรงแรมติดอันดับใน Google

ตุลาคม 1st, 2019|Categories: Blog|

หลังจากที่นายกฯ ได้บอกว่า อยากรู้อะไรก็ให้เปิดดูจาก Google นั้น ถือเป็นการแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการทำให้เว็บโซต์โรงแรมของคุณติดอันดับอยู่ใน Google หรือที่นักการตลาดเรียกกันว่า SEO (Search Engine Optimization) นั่นเอง โรงแรมเองก็คงจะมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองอยู่แล้ว สิ่งที่ยากก็คือ จะทำยังไงให้เว็บไซต์โรงแรมของคุณติดอันดับการค้นหาเป็นลำดับแรกๆ ของ Google ลองมาอ่านเคล็ด(ไม่)ลับกันครับ หากลุ่มเป้าหมายของโรงแรมคุณให้เจอ -กลุ่มวัยรุ่นถึงวัยเริ่มต้นทำงาน อายุประมาณ 16-25 ปี งบประมาณจำกัด ชอบกิจกรรมที่ตื่นเต้น ท้าทาย และสามารถทำเป็นกลุ่มได้ เน้นการท่องเที่ยวแบบ Localize [...]

กันยายน 2019

การแบ่งระดับห้องพักโรงแรม (Room Category)

กันยายน 24th, 2019|Categories: Blog|

ในโรงแรมแต่ละที่ก็จะมีการเรียกชื่อห้องที่แตกต่างกันไป แต่ทุกโรงแรมมีประเภทห้องพักที่เป็นมาตรฐานเดียวกันแน่นอน และชื่อประเภทของห้องพักนั้นก็ยังบ่งบอกถึงระดับของห้องนั้นๆ ได้อีกด้วย ส่วนจะมีอะไรบ้าง ตามไปอ่านกันครับ ระดับของห้องพัก (Room Category) คนโรงแรมมือใหม่อาจจะสับสนอยู่บ้างว่าแต่ละห้องมีความแตกต่างกันอย่างไร วันนี้พี่สมาร์ทจะมาชี้แจงแถลงไขให้ครับ ซึ่งจะขอยกตัวอย่างตามมาตรฐานที่มีอยู่ (บางโรงแรมอาจมีไม่ครบ) โดยเรียงลำดับจากราคาถูก--->แพง ตามรูปภาพ ทีนี้จะขออธิบายห้องแต่ละประเภท ตามลำดับดังนี้ Standard Room เป็นห้องพักที่มีขนาด และการตกแต่งตามมาตรฐานทั่วไป ซึ่งอาจจะแบ่งย่อยเป็นเตียงเดี่ยว เตียงคู่ ฯลฯ ได้ โรงแรมส่วนใหญ่มีราคาเริ่มต้นจากห้องประเภทนี้ Superior Room ลักษณะเหมือนห้อง Standard [...]

5 วิธีการทำงานแบบ Agile เพื่อให้โรงแรมเป็นระบบ

กันยายน 17th, 2019|Categories: Blog|

โครงสร้างการทำงาน มักจะเป็นสิ่งที่ผู้บริหารมองข้ามไป บางที่ยังคงไม่ยอมปรับเปลี่ยนระบบการทำงาน เพราะคิดว่าการทำงานโดยใช้ระบบแบบเก่านั้นดีอยู่แล้ว ทั้งๆ ที่ในปัจจุบันมีเทคโนโลยีมากมายสามารถนำมาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงานได้ และระบบแบบเก่าที่ไม่คล่องตัวนี่แหละ ทำให้เกิดแนวคิดการทำงานแบบ Agile เพื่อเพิ่มขีดความสามารถ การทำงานแบบ Agile คืออะไร? การทำงานแบบ Agile เป็นกระบวนการทำงานที่เข้ามาช่วยให้ทำงานได้เร็วขึ้น เน้นการสื่อสารกันในทีม แลระหว่างบุคคลให้มากขึ้น ลดขั้นตอนการทำงานด้านเอกสารลง เพื่อให้ร่วมกันตัดสินใจ และหาผลสรุปได้เร็วขึ้น พร้อมกับนำมาทดสอบด้วยการกำหนดเป้าหมายระยะสั้นๆ (Sprint) ไม่ใช่การกำหนดเป้าหมายระยะยาวอย่างเดียวเหมือนระบบแบบเก่า เพื่อให้กลับไปแก้ไขปรับปรุงได้ทันท่วงที สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามสถานการณ์ที่เปลี่ยนไป ทำให้ตอบโจทย์ลูกค้าได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น ถึงแม้การทำงานโรงแรม จะเน้นไปที่การให้บริการกับลูกค้า แต่ระบบหลังบ้านเอง ก็ควรจะจัดโครงสร้างการทำงาน [...]

ประเภทของอาหาร และเครื่องดื่มในโรงแรม มีอะไรบ้าง?

กันยายน 10th, 2019|Categories: Blog|

สำหรับเรื่องของอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรมนั้น อาจจะมีบางโรงแรมที่แตกต่างออกไป แต่ที่พี่สมาร์ทจะพูดถึงนั้น เป็นสิ่งที่โรงแรมส่วนใหญ่มีกัน จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันครับ อาหารเช้า ถึงโรงแรมจะคิดค่าอาหารเช้ารวมอยู่ในค่าห้องแล้ว(RB) แต่จะมีบางครั้งที่โรงแรมก็ปล่อยขายแค่ห้องอย่างเดียว(RO) เพื่อให้แน่ใจ คนโรงแรมจึงต้องคอยตรวจดูอยู่เสมอว่าห้องพักที่จองมานั้น Including Breakfast ไว้หรือไม่ ประเภทของอาหารเช้า Buffet หรือ BBF(Buffet Breakfast) : การมีอาหารเช้าให้ทานแบบบุฟเฟต์ ลูกค้าก็สามารถเลือกทานอาหารได้อย่างหลากหลาย A La Carte : การมีอาหารแบบอาลาคาร์ทในโรงแรม ถือเป็นการเปิดโอกาสให้เชฟในโรงแรมได้โชว์ฝีมือในทุกเมนูที่ลูกค้าสั่ง หรือแม้กระทั่งทำให้ลูกค้าติดใจจนอยากจะสั่งในมื้อต่อๆ ไป [...]

รวม Influencer ที่จะช่วยสร้างยอดจองให้โรงแรมคุณ

กันยายน 3rd, 2019|Categories: Blog|

พี่สมาร์ทจะบอกอยู่เสมอว่าลูกค้ามักจะเลือกซื้อของหรือบริการตาม ‘อารมณ์ความรู้สึก’ เพราะฉะนั้น ขั้นตอนก่อนที่จะตัดสินใจจึงสำคัญมาก และถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มยอดจอง ในธุรกิจแบบ B2C อย่างโรงแรมนี้ คุณควรจะหา Influencer มาเป็นกลยุทธ์ เพื่อช่วยดึงดูดลูกค้าให้มาสนใจโรงแรมของคุณให้ดียิ่งขึ้นครับ Influencer คืออะไร? Influencer คือ ผู้ที่มีอินธิพลในการตัดสินใจซื้อของลูกค้า หรือมีอิทธิพลในการส่งสารออกไปยังกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย และทำให้พวกเขาเกิดความสนใจ (จากหนังสือ Inbound Marketing การตลาดแบบแรงดึงดูด โดย Content Shifu) Influencer มีความสำคัญอย่างมาก ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าใครคือคนที่มีอิทธิพลกับกลุ่มเป้าหมาย ไม่ว่าจะเป็นครอบครัว [...]

สิงหาคม 2019

3 ไอเดียที่น่าสนใจในธุรกิจโรงแรม

สิงหาคม 26th, 2019|Categories: ไม่มีหมวดหมู่|

ทุกวันนี้โรงแรมต่างก็แข่งขันกันทำให้ลูกค้าประทับใจ เพื่อที่จะสร้างประสบการณ์ในการเข้าพักให้ดีที่สุด แต่รู้หรือไม่ว่า บางทีการพยายามเป็นที่ประทับใจ ไม่ว่าจะแลกมาด้วยการลงทุนที่มากขึ้น หรือการลด แลก แจก แถมที่มากขึ้น อาจจะไม่ตอบโจทย์เท่ากับประสบการณ์ที่แปลกใหม่ และทำให้กลุ่มลูกค้าอยากจะจ่ายให้กับโรงแรม โดยไม่ต้องไปแข่งขันกับที่อื่น และนี่เป็น 3 ไอเดียที่โรงแรมเหล่านี้สร้าง ‘Blue Ocean’ ของตัวเองขึ้นมาครับ 1.แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล อิงค์ เปิดตัว all-inclusive การท่องเที่ยวแบบเหมาจ่าย เมื่อความต้องการท่องเที่ยว และที่พักแบบเหมาจ่ายระดับพรีเมี่ยมเติบโตสูงขึ้น เพื่อความสบายใจ ไร้กังกล แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล [...]

เมื่อนักท่องเที่ยว’อินเดีย’เป็นกลุ่มเป้าหมายที่น่าสนใจของโรงแรม

สิงหาคม 20th, 2019|Categories: Blog|

นักท่องเที่ยวอินเดียกำลังมาแรง! สาเหตุที่ขึ้นต้นบทความมาอย่างนี้ มีสาเหตุมาจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท.) ที่จัดแคมเปญ ‘Give Me Five’ เพื่อกระตุ้นนักท่องเที่ยวในโซนเอเชีย ให้มาเที่ยวที่ประเทศไทย โดยมอบสิทธิพิเศษให้ทั้งหมด 7 ประเทศ ได้แก่ อินเดีย อินโดนีเซีย ลาว เวียดนาม พม่า กัมพูชา และมาเลเซีย กลุ่มเป้าหมายหลักคือครอบครัวด และกลุ่มที่เดินทางมาเที่ยวด้วยตัวเอง นักท่องเที่ยวจากทั้ง 7 ประเทศนี้ส่วนใหญ่อยู่ในอาเซียน และเป็นกลุ่มประเทศ CLMV แต่ก็มีประเทศอินเดียโผล่เข้ามาด้วย เพราะตั้งแต่เดือนมกราคม-มิถุนายนปีนี้ [...]

House Keeping ‘Room Status’ มีอะไรบ้าง?

สิงหาคม 12th, 2019|Categories: Blog|

เขียนบทความมาตั้งนาน เพิ่งรู้ว่ายังไม่เคยรวบรวม Room Status มาให้ทุกคนได้อ่านกันเลย วันนี้เลยถือโอกาสเขียนให้คนโรงแรมได้มาทบทวนความจำกันครับว่า Status ไหน หมายถึงอะไรบ้าง? House Keeping ‘Room Status’ Room Status เฉพาะห้องที่ใช้งานได้อยู่จะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทด้วยกัน นั่นก็คือ สเตตัสที่ขึ้นต้นด้วยตัว ‘V’, ‘O’, ‘A’ ‘A’ ย่อมาจาก Assign แปลว่า จองแล้ว ‘V’ ย่อมาจาก [...]

Opening Team กับการเปิดโรงแรมทั้งที่ยังไม่เสร็จ!

สิงหาคม 5th, 2019|Categories: Blog|

หลายคนอาจจะเคยเป็น Opening Team ของโรงแรมกันมาแล้ว แต่หลายคนก็คงจะยังไม่รู้ว่า การเป็นทีมเปิดตึกของโรงแรมเนี่ย มันแตกต่างจากตอนที่ทำงานในโรงแรมที่เปิดมานานแล้วอย่างไร วันนี้พี่สมาร์ทจะมาตอบคำถามนี้กันครับ ก่อนอื่นคงจะต้องย้อนกลับไปก่อนจะมี Opening Team เพราะเราต้องมีสถานที่ให้คนได้ทำงานกัน ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็น Opening Team เพราะฉะนั้นจะต้องเป็นโรงแรมเปิดใหม่แน่นอน ซึ่งบางครั้ง อาจจะยังไม่เสร็จเรียบร้อยดี ก็เปิดให้เข้าพักกันแล้วด้วยซ้ำ คำถามก็คือ โรงแรมยังไม่เสร็จดี สามารถเปิดได้หรือไม่? ส่วนใหญ่แล้วถ้าเป็นผู้บริหารหรือพนักงานโรงแรม ก็จะตอบว่าอยากให้โรงแรมเสร็จเรียบร้อยก่อน ด้วยปัจจัยหลายๆ อย่าง ที่ทำให้ทำงานยาก จึงไม่อยากให้เปิดตอนยังไม่พร้อม ในขณะที่คนลงทุนหรือเจ้าของ อยากให้เปิดเลย [...]

กรกฎาคม 2019

ว่าด้วยเรื่องของ “TIP”

กรกฎาคม 30th, 2019|Categories: Blog|

ใครๆ ก็อยากได้ “ทิป” โดยเฉพาะพนักงานบริการอย่างคนโรงแรม เพราะทิป ถือเป็นอีกรายได้เล็ๆ น้อยๆ ที่จะได้รับจากแขก เมื่อไหร่ก็ตามที่ทำให้แขกรู้สึกพอใจกับบริการที่ได้รับ ทีนี้ เราจะทำยังไงให้ได้ทิปเยอะๆ ได้บ้าง ไปดูกันครับ ทิป คืออะไร? ความหมายของทิป ก็คือ เงินจำนวนหนึ่งที่ผู้รับบริการมอบให้แก่ผู้ที่ทำหน้าที่ให้บริการแก่ตนเอง โดยจ่ายเพิ่มให้เป็นพิเศษนอกเหนือการจ่ายค่าสินค้า หรือบริการที่ได้รับไปแล้ว (th.jobsdb.com) TIP ย่อมาจาก T - To I - Insure P [...]

Personalized Marketing หัวใจสำคัญของนักการตลาดโรงแรม!?

กรกฎาคม 22nd, 2019|Categories: Blog|

ทุกวันนี้คุณทำความเข้าใจลูกค้าแบบรายบุคคลด้วย Data ที่มีแล้วหรือยัง? ที่ต้องขอเปิดคำถามมาแบบนี้ก่อนเลยก็เพราะว่า หลายโรงแรมเอาแต่เก็บข้อมูลของลูกค้า แต่ไม่เคยรู้เลยว่าจะทำอย่างไรกับข้อมูลที่เก็บมา ทุกวันนี้ ผู้บริโภคมีแต่ตัวเลือกเต็มไปหมด แต่สิ่งที่ผู้บริโภคไม่รู้ก็คือ แล้วโรงแรมแบบไหนล่ะที่เหมาะกับพวกเขา จากการสำรวจความคิดเห็นของแขกผู้เข้าพัก และผู้เชี่ยวชาญทั่วโลกรวมถึงประเทศไทยกว่า 7,500 คน ของอมาเดอุส (Amadeus) และอินเตอร์คอนดิเนนตัลโฮเต็ลส์กรุ๊ป หรือไอเอชจี(IHG) ได้เผยให้เห็นถึง 3 แนวโน้มสำคัญที่จะเป็นโอกาสในการเติบโตของธุรกิจโรงแรมในประเทศไทย ห้องพักจะไม่แบ่งประเภทอีกต่อไป ประเภทห้องพักที่เป็นรูปแบบทั่วไป และเป็นที่รู้จักของผู้เข้าพักทั่วโลก เช่น ห้องเตียงเดี่ยว (Single), ห้องเตียงเดี่ยวไซส์ใหญ่ (Double), ห้องเตียงคู่ [...]

ฟังก์ชั่นเบื้องต้นของการใช้บัตรเครดิตในโรงแรม

กรกฎาคม 10th, 2019|Categories: Blog|

เรื่องของวิธีการใช้บัตรเครดิตในโรงแรม จะมีความแตกต่างจากธุรกิจอื่นๆ อยู่บ้าง แน่นอนว่าเราจะมาพูดถึงกันว่าบัตรเครดิตที่ใช้ในงานโรงแรมมีกี่วิธี และมีอะไรบ้าง? (Front Office ต้องอ่าน!) ฟังก์ชั่นเบื้องต้นของการใช้บัตรเครดิตในโรงแรมมี 4 วิธี 1.Sales คนโรงแรมน่าจะใช้วิธีนี้กันบ่อยๆ เพราะเป็นการขายแบบปกติ ที่นำบัตรเครดิตมารูดผ่านเรื่อง EDC (Electronic Data Capture) ได้เลย หรือถ้าเป็นบัตรรุ่นที่มี Chip ก็เสียบเข้ากับเครื่อง EDC ได้เลย ถ้าเป็นคนโรงแรมสมัยก่อน ก็จะต้องรู้จักเครื่อง ZIP ZAP แน่นอน [...]

เจาะกลยุทธ์การตลาดโรงแรมด้วยหลัก 7P

กรกฎาคม 8th, 2019|Categories: Blog|

หากพูดถึงหลักการวิเคราะห์ทางการตลาด มีหลายทฤษฎีที่นำมาใช้กันไม่ว่าจะเป็น 4P, SWOT, Five Force Model ฯลฯ ซึ่งหลัก Marketing Mix หรือ 7P  ก็เป็นหนึ่งในนั้น แล้วทั้ง 7P จะมีอะไรบ้าง จะนำหลักการนี้มาวิเคราะห์การตลาดโรงแรมได้อย่างไร ไปอ่านกันต่อเลยครับ 7P ประกอบไปด้วย Product, Price, Place, Promotion, Process, People และ Physical evidence [...]

สาเหตุ และวิธีป้องกัน แขก W/A (Walk Away)

กรกฎาคม 2nd, 2019|Categories: Blog|

แม้จะเคยพูดเกี่ยวกับเรื่องแขกหนีมาหลายบทความแล้ว ทั้ง 3 สัญญาณ ก่อนที่แขกจะ Walk Away(Skipper) และ 5 วิธีรับมือกับปัญหาแขก Walk away, No show และ Cancel แต่ก็ยังอยากจะมาพูดถึงเรื่องนี้อีกสักครั้ง แต่ครั้งนี้จะมาพูดถึงสาเหตุที่เอื้ออำนวยให้แขกหนี และวิธีป้องกันกันครับ สาเหตุที่เอื้ออำนวยให้แขกหนี โรงแรมไม่เก็บเงินมัดจำ หลายโรงแรมไม่เก็บเงินมัดจำ หรือเก็บแต่ไม่พอ ในกรณีที่แขกพักต่อ ก็ไม่เก็บเงินมัดจำเพิ่ม ยิ่งแขกไม่มีกระเป๋าด้วยยิ่งออกจากโรงแรมไปได้สบายๆ มีลิฟท์จากห้องพักไปถึงลานจอดรถ คิดดูสิครับ ถ้าออกจากห้องพักแล้วสามารถตรงไปที่รถได้เลย โดยเฉพาะชั้นใต้ดินที่ไม่ต้องผ่านหน้าฟร้อนท์ [...]

มิถุนายน 2019

การใช้ Social Media กับ Soft Skill ที่นักการตลาดโรงแรมควรมี!

มิถุนายน 25th, 2019|Categories: Blog|

ห่างหายจากเรื่องการตลาดไปนาน พอดีกับที่พี่สมาร์ทไปเจอบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับพฤติกรรมการใช้ Social Media ที่เปลี่ยนไปในช่วง 5 ปีนี้มา ก่อนอื่นอยากให้ทุกคนลองดูภาพ infographic ด้านล่างนี้ก่อนครับ นี่เป็นภาพเปรียบเทียบแรงจุงใจในการใช้ Social Media ระหว่างปี 2014 กับปี 2018 จะเห็นได้ว่าการเข้าสังคมไม่ใช่แรงจูงใจหลักในการใช้ Social Media อีกต่อไป เพราะคนส่วนใหญ่ยอมรับว่า Social คือพื้นที่ของการตลาด โฆษณา และการค้าขาย สังเกตได้จากข้อที่ 4 การเข้ามาหาซื้อสินค้าหรือบริการหรือเข้ามาหาข้อมูลมีมากถึง 30% [...]

General Manager กับ Hotel Manager แตกต่างกันอย่างไร?

มิถุนายน 18th, 2019|Categories: Blog|

เป็นอีกหนึ่งคำถามที่หลายคนน่าจะสับสนกันว่าระหว่าง GM และ HM นั้น นอกจากชื่อเรื่องที่ต่างกันแล้ว หน้าที่และการดำเนินงานมีอะไรที่แตกต่างกันอีกบ้าง? เพราะบางโรงแรมก็มีแค่ HM บางโรงแรมก็มีทั้ง GM และ HM บทความนี้จะมาตอบคำถามนี้กันครับ General Manager เรียกว่าเป็นตำแหน่งของเบอร์หนึ่งโรงแรมเลยก็ได้ครับ สำหรับ GM ที่ลูกค้ามักจะชอบเรียกหา(ส่วนใหญ่มักจะไม่ใช่เรื่องดี) เพราะสามารถตัดสินใจได้โดยที่ไม่ต้องผ่านใครอีก ถือเป็นหัวหน้าสูงสุดของแต่ละแผนก มีหน้าที่บริหาร วางแผน จัดการ และควบคุมดูแลบุคลากรทั้งหมด รวมถึงดูแลความเรียบร้อย และแก้ไขปัญหาต่างๆ ของโรงแรมอีกด้วย Hotel [...]