โรงแรม Chain คืออะไร?
โรงแรมเชนที่เป็นที่รู้จัก เช่น Marriott, InterContinental, Hilton, Accor, Best Western, Starwood ฯลฯ เพียงแค่คุณมีโรงแรมที่พร้อมจะให้แบรนด์เหล่านี้เข้ามาบริหาร ก็จะได้ป้ายชื่อแบรนด์มาติดแล้ว ทั้งนี้ พี่ Smart เคยเขียนเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของการให้โรงแรมChain บริหาร Property ของคุณไปแล้ว
ในทางกลับกันโรงแรมที่ไม่มีเครือก็คือโรงแรมทั่วไปที่ไม่ได้มีสาขาทั่วประเทศ ไม่จำกัดว่าจะต้องมีขนาดเท่าไหร่
คำถามก็คือ ทำงานที่โรงแรมแบบไหนดีกว่ากัน?
โรงแรม Chain
1.มี connection
ขึ้นชื่อว่าเป็นโรงแรมเชนก็ต้องมีสาขาอยู่ทั่วโลกอยู่แล้ว คุณไม่ได้เป็นสาขาแรกแน่นอน ใครๆ ก็รู้จักอยู่แล้ว เพราะฉะนั้นถ้าคุณบอกว่าทำงานที่นี่ ก็จะมีแต่คนรู้จัก แล้วยิ่งที่ไหนขึ้นชื่อว่าทำงานยากด้วยแล้วล่ะก็คุณจะยิ่งภูมิใจ นอกจากนี้คุณควรจะรักษาความสัมพันธ์อันดีกับทั้งเจ้านายและเพื่อนร่วมงานเอาไว้ด้วย เพราะสิ่งสำคัญก็คือเรื่องของ connection ที่จะช่วยให้คุณไปได้ไกลขึ้นกว่าเดิม
2.ได้รับประสบการณ์แบบมืออาชีพ
หากคุณต้องการเรียนรู้ การทำงานกับโรงแรมที่เป็นเชน ถือเป็นเวทีใหญ่ที่จะช่วยให้คุณเข้าใจการทำงานในโรงแรมแบบมีมาตรฐาน เพราะอยู่ในระดับ 5 ดาวหรืออยู่ในวงการโรงแรมแถวหน้าทั้งนั้น นับเป็นบทเรียนที่จะช่วยสั่งสมประสบการณ์การทำงานและวิธีการแก้ปัญหาแบบมืออาชีพให้คุณได้เป็นอย่างดี
3.มีระบบการทำงาน
เมื่อคุณเข้าไปที่โรงแรมก็จะมีไกด์ไลน์การทำงานทันที ไม่ต้องเสี่ยงดวงเอาว่าจะเจอมาตรฐานการทำงานระดับไหน เพราะนโยบาย มาตรฐาน การฝึกพนักงาน แต่ละขั้นตอนจะมีระบบของมันอยู่แล้ว
4.ได้รับผลตอบแทนดีกว่า
ต้องยอมรับว่าโรงแรมที่เป็นแบรนด์หรือมีchain นั้น จะค่อนข้างมีฐานลูกค้าที่เป็น Loyalty Customer อยู่แล้ว บรรดา Member ต่างๆ ก็คงจะหาพักที่เครือเดิมเพื่อแลกกับโปรโมชั่นที่มีมากมาย เพราะฉะนั้น ไม่ต้องห่วงเรื่องผลตอบแทนเลย ไม่ต้องมาคอยลุ้นว่าจะได้เงินเดือนเท่าไหร่ Service Charge เท่าไหร่ เพราะโรงแรมการันตีมาให้อยู่แล้ว ที่สำคัญยังมีในเรื่องของสวัสดิการ เช่น เข้าพักโรงแรมในเครือได้ในราคาที่ถูกกว่า เป็นต้น
5.Profile ดี
ถ้าคุณเคยทำงานที่โรงแรมมีแบรนด์มาก่อน นั่นก็หมายความว่าคุณจะต้องมีมาตรฐานที่เป็นที่ยอมรับ และเข้าใจกระบวนการทำงานที่โรงแรมเชนเค้าทำกันระดับหนึ่ง เวลาที่ไปสมัครงานที่อื่นเค้าก็จะมองว่าคุณมีประสบการณ์จากโรงแรมใหญ่มา แล้วก็จะยอมรับในความสามารถของคุณได้ไม่ยาก ยิ่งโรงแรมเชนมีสาขาหลายประเทศ คุณอาจจะมีโอกาสไปประจำที่สาขาต่างประเทศก็ได้นะ
โรงแรมที่ไม่มีเครือ
1.กฎเกณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้
ก็ไม่แน่ใจว่าเป็นข้อดีหรือเปล่า แต่กฎเกณฑ์ของเชนนั้นไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เว้นแต่ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงจากต้นสังกัดเท่านั้น แต่ถ้าเป็นโรงแรมทั่วไปที่ไม่ต้องขึ้นอยู่กับใคร ผู้บริหารสามารถเปลี่ยนแปลงกฎเกณฑ์ต่างๆ ได้ทันที ถ้าที่ไหนผู้บริหารใจดีหน่อยก็คงจะเจอกฎที่น่าอยู่กว่าแบบเชนได้
2.ค่าตอบแทนไม่แน่นอน
เป็นอันรู้กันอยู่แล้วว่าเมื่อเป็นแบรนด์ที่คนอื่นไม่รู้จัก ก็ต้องมาทำแบรนด์กันใหม่ ทำให้คนรู้จักแบรนด์ใหม่ ซึ่งกว่าโรงแรมจะเป็นที่รู้จักอาจจะต้องใข้เวลานาน ระหว่างนั้นรายได้ของคุณอาจจะไม่คงที่ หรือบางเดือนอาจจะไม่ได้ Service Charge เลยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้บริหารของแต่ละโรงแรม
3.หัวหน้าเป็นกันเอง
ต้องขอบอกไว้ก่อนเลยว่าเป็นส่วนใหญ่ที่หัวหน้าโรงแรมเล็กๆ จะเป็นกันเอง และเข้าถึงง่ายกว่า แต่ถ้าเป็นโรงแรมแบบเชน บางทีผู้บริหารก็ถูกส่งมาจากต้นสังกัด ซึ่งอาจจะไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมบ้านเรา และทำให้รู้สึกห่างเหินมากกว่าคนที่ได้รับการสรรหามาเหมือนกัน
4.การพัฒนาตัวเอง
อย่างที่บอกไปว่าโรงแรมเชนมีวิธีการทำงาน และระบบระเบียบมาให้พร้อมอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณทำโรงแรมทั่วไปที่ไม่มีเชน คุณก็อาจจะมีส่วนช่วยวางระบบการทำงานขึ้นมา ใช้ความคิดของคุณสร้างสรรค์การทำงานได้อย่างอิสระ เพราะไม่มีกรอบมาจำกัดแผนการทำงานของคุณ ถ้าคุณทำหน้าที่ได้อย่างโดดเด่น ก็จะช่วยเพิ่มโอกาสก้าวหน้าในหน้าที่การงานได้อย่างรวดเร็ว หากต้องการพิสูจน์ตัวเองว่าจะทำให้ระบบโรงแรมเป็นได้ดั่งที่คุณตั้งใจไว้หรือไม่ การเลือกทำโรงแรมเล็กๆ แล้วโตไปพร้อมกับมันอาจจะเป็นอีกตัวเลือกที่ช่วยพัฒนาตัวคุณให้ไปไกลกว่าเดิม
5.ความเครียดน้อยกว่า
ถ้าคุณทำงานโรงแรมใหญ่ๆ ก็เป็นปกติที่จะต้องรักษามาตรฐานของโรงแรมเอาไว้ ซึ่งคุณอาจจะต้องคอยปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด ซึ่งอาจจะต้องคอยรองรับความเครียดทั้งกับลูกค้า และกฎระเบียบต่างๆ ของโรงแรมเอง แต่ถ้าเป็นโรงแรมขนาดเล็ก ผู้ที่มาพักก็ยังไม่รู้ว่าโรงแรมคุณเป็นอย่างไร คุณจึงสร้างความประทับใจแรก(First Impression) ได้ไม่ยาก เพราะความคาดหวังน้อย ความกดดันย่อมน้อยตามไปด้วย
จากที่วิเคราะห์กันเป็นข้อๆ ข้างต้น จะเห็นได้ว่า ทั้งการทำงานโรงแรมที่เป็นเชนหรือโรงแรมทั่วไปก็มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป ถ้าให้พี่ Smart แนะนำ สำหรับคนที่ยังไม่เคยมีประสบการณ์โรงแรมมาก่อน ถ้าเลือกได้ อยากให้ไปอยู่ที่โรงแรมใหญ่ๆ ก่อน เพราะโรงแรมระดับนี้ จะมีวิธีการทำงานที่เป็นระบบอยู่แล้ว อีกทั้งยังช่วยฝึกการใช้ชีวิต การวางตัวในรั้วโรงแรมด้วย ถือเป็นที่เก็บประสบการณ์ได้เป็นอย่างดี แต่คุณแทบจะไม่ได้สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เลย เพราะต้องทำตามที่โรงแรมกำหนดอยางเคร่งครัด ตรงนี้เองที่โรงแรมขนาดเล็ก ไม่ได้มีระบบระเบียบมากเท่าโรงแรมเชน จะช่วยให้คุณมีโอกาสแสดงความคิดเห็น และคิดสิ่งใหม่ๆ ได้อย่างอิสระ ช่วยพิสูจน์ตัวคุณเอง และยังเพิ่มโอกาสก้าวหน้าในอาชีพได้เร็วกว่าเดิมอีกด้วย
อย่างไรก็ตามบทความข้างต้นเป็นแค่ข้อแนะนำเท่านั้น ในความเป็นจริง เพียงแค่คุณรู้สึกว่าทำงานตรงไหนแล้วมีความสุข พัฒนาตัวเองอยู่เสมอ ชีวิตของเราไม่ได้ขึ้นอยู่แค่ว่าทำงานที่ไหน ถึงคุณจะทำงานโรงแรมเล็กๆ แต่โรงแรมเล็กๆ ก็จะกลายเป็นโรงแรมใหญ่ และมีชื่อเสียงได้ ถ้าคุณสามารถทำให้มันเติบโตขึ้นได้
ไม่พลาดทุกข่าวสาร และบทความดีๆ จาก Smart Finder อัพเดทตรงถึงเมลคุณ เพียงแค่กรอกอีเมลลงไปในช่องด้
[mc4wp_form id=”1533″]
