PDCA หรือที่เรียกอีกอย่างว่า Deming Cycle เป็นโครงสร้างการทำงานให้เป็นระบบ ซึ่งสามารถเอามาประยุกต์ใช้ได้กับหลายๆ ธุรกิจ แต่ตอนนี้เราจะนำมาใช้กับธุรกิจโรงแรมกัน

มารู้จักกับโครงสร้างของ PDCA กันก่อน

P = Plan คือ การวางแผน

จะเป็นในส่วนของการวางแผนทั้งหมด ตั้งแต่การหาทำเล วางโครงสร้าง คิดคอนเซปการตกแต่ง ชื่อโรงแรม รวมไปถึงการแบ่งกระบวนการทำงานออกเป็นแผนกต่างๆ จะต้องกำหนดวัตถุประสงค์ และขอบเขตการทำงานให้ชัดเจน ซึ่งการวางแผนเป็นส่วนที่สำคัญมาก โดยคุณจะต้องตั้งเป้าหมาย และตัวชี้วัด เพื่อให้ง่ายต่อการติดตามแผนงาน สิ่งที่ต้องระวังสำหรับข้อนี้มากที่สุดก็คือ การให้ความสำคัญผิดจุด ธุรกิจของคุณคือโรงแรม สิ่งที่ลูกค้าต้องการ คือ การพักผ่อน เพราะฉะนั้น สิ่งแรกที่คุณควรโฟกัสก็จะต้องเป็นเตียงนอน ที่จะต้องมีคุณภาพดี ช่วยให้หลับสบาย ก่อนที่จะไปดูเรื่อง การตกแต่ง สิ่งอำนวยความสะดวก และชื่อโรงแรม เป็นต้น

D = Do คือ ทำตามแผนที่วางไว้

ในส่วนนี้จะเป็นการปฏิบัติจริง จะครอบคลุมไปถึงการใช้เทคนิคต่างๆ ตามแผนที่วางไว้ การดำเนินงานจริง จะแตกต่างจากแผนตรงที่คุณจะเจอกับปัญหาที่ไม่ได้คาดคิดไว้ ซึ่งอาจจะเป็นปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้ เช่น พฤติกรรมผู้บริโภค ที่ตอนนั้นอาจจะไม่ชื่นชอบสไตล์ของโรงแรมคุณ คุณภาพการบริการที่ไม่ถูกใจผู้เข้าพัก สิ่งที่ต้องระวังสำหรับข้อนี้จะเป็นเรื่องของการแก้ปัญหา พยายามนำปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้ ให้อยู่ในความควบคุมให้ได้มากที่สุด อย่างพฤติกรรมของลูกค้า เมื่อคุณศึกษา และวางแผนเรื่องเทรนด์เรียบร้อยแล้ว ก็ต้องรีบดำเนินงาน ไม่งั้นจะตกเทรนด์

C = Check คือ การประเมิน หรือตรวจสอบ

หากยังจำขั้นตอนวางแผน ที่กำหนดตัวชี้วัด และเป้าหมายเอาไว้แล้ว ก็จะมาติดตามผลกันในข้อนี้ ดังนั้น เวลาที่เกิดข้อผิดพลาดหรือว่าได้กำไรก็จะต้องเอามาเทียบกับเป้านั้น หากเป็นไปตามที่กำหนดก็แสดงว่าโรงแรมของคุณมาถูกทางแล้ว ให้พัฒนาแผนเดิมให้ดียิ่งขึ้น แต่ถ้าเทียบกันแล้ว เป้าที่ทำได้ กับเป้าที่หวังไว้ ยังห่างไกลกันมาก ก็จะต้องปรับปรุงแผนดังกล่าว  หาว่าปัญหาอยู่ที่อะไรให้เจอ สิ่งที่ต้องระวังสำหรับข้อนี้ จะเป็นการวางเป้าหมายที่ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง เพื่อจะได้นำมาวิคราะห์ได้ตามความเป็นจริง

A = Act คือ การปรับปรุงการดำเนินการ หรือการจัดทำมาตรฐานใหม่

สิ่งที่แตกต่างจาก Do ก็คือ เป็นกระบวนการที่ผ่านการประเมิน และตรวจสอบ หรือ Check มาแล้ว ในส่วนนี้จึงต้องนำเสนอผลงานที่ผ่านมา ขยายผลงานนั้น เพื่อนำมาต่อยอดปรับปรุงแผนใหม่ให้ดีกว่าเดิม สิ่งที่ต้องระวัง จะเป็นเรื่องของการแก้แผนใหม่ให้รัดกุมกว่าเดิม

ไม่พลาดทุกข่าวสาร บทความดีๆ อัพเดทโดนๆ กรอกอีเมล์ลงในช่องด้านล่างนี้ได้เลย แล้วทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกส่งไปในเมล์ของคุณ
[mc4wp_form id=”1533″]