บทความต้อนรับ 5 ปัญหายอดฮิตติดลมที่คนโรงแรมต้องเจอ ถ้าไม่เจอจะถือว่าเชยมากกกก(ก ไก่ล้านตัว) ว่าแต่พวกปัญหาเหล่านี้จะมีวิธีรับมืออย่างไรบ้างนะ คนที่เพิ่งก้าวเข้ามาในวงการโรงแรมควรอ่าน!
1. แขกรับประทานอาหารเกินเวลาที่กำหนด
วิธีป้องกัน
จะต้องแจ้งเวลาเปิด-ปิด ห้องอาหารให้ลูกค้าทราบก่อนเสมอ เมื่อใกล้จะถึงเวลาปิดแล้ว ก็ให้เข้าไปแจ้งเวลาปิดอีกครั้ง
วิธีรับมือ
ปฏิบัติกับลูกค้าด้วยท่าทางปกติไม่ต้องเร่งรีบ เพื่อไม่ให้ลูกค้ากดดัน
หากลูกค้ามีทีท่าว่าจะนั่งแช่ หรือไม่ยอมลุกก็ไม่เป็นไร ให้เก็บอาหารทั้งหมดตามเวลาได้เลย
แต่ถ้าถูกร้องเรียนในระหว่างที่เก็บอาหารอยู่ ไม่ต้องตกใจไป ให้เอาหลักฐานที่แจ้งเวลาเปิด-ปิดห้องอาหารมายืนยันก็พอ
2. แขกขโมยของ
วิธีป้องกัน
ติดประกาศบอกไว้ให้ชัดเจนในห้อง แจ้งให้ชัดเจนว่าถ้าทำอะไรเสียหายไปจะต้องชาร์จเพิ่มเท่าไหร่ แล้วอะไรที่ให้ฟรี หรือเสียค่าใช้จ่ายบ้าง
วิธีรับมือ
หากยังเอาไปโดยทั้งๆ ที่แจ้งแล้ว ก็คงจะต้องชาร์จราคาของที่เอาไปซะหน่อย เพราะของมูลค่าน้อยๆ แต่เอาไปมากๆ ก็กลายเป็นมูลค่ามากได้นะ ให้แขกเลือกเอา จะคืน หรือจะจ่าย ถ้าไม่จ่าย และไม่คืน ก็ไปโรงพักนะ
3. แขกลวนลาม
วิธีป้องกัน
พยายามไม่ใช้คำพูดที่ดูเป็นกันเองกับลูกค้า ระวังเรื่องการแต่งตัว และการทำงาน
วิธีรับมือ
บริการตามปกติต่อไป โดยพยายามหลีกเลี่ยงการสนทนา หากเป็นชาวต่างชาติควรจะอธิบายว่า คนไทยถือเรื่องการแตะตัวต้องตัว หากไม่ใช่ภรรยาจะถือว่าผิดกฎหมาย แต่ถ้าแขกไม่ยอมหยุดจริงๆ ให้ไปแจ้งหัวหน้า หรือ security มาช่วยจะดีกว่านะ
4. พนักงานไม่พอกับแขก
คงจะเกิดขึ้นบ่อยกับทุกโรงแรม เพราะงานโรงแรมเป็นงานที่ turnover สูงมาก ทำให้งานล้นคน ถ้าเป็นช่วงที่แขกเต็มทุกห้องล่ะก็ ทำโอฟรีวนไปค่ะ
วิธีป้องกัน
คนที่เป็นหัวหน้าจะต้องรู้ก่อนว่าคนที่มีอยู่เพียงพอกับงานที่มีไหม หากไม่พอ ทางออกที่ดีที่สุดก็คือหาคนมาเพิ่ม
วิธีรับมือ
เรื่องเหล่านี้คงจะต้องรับมือด้วยการแบ่งงานกันภายใน กระจายให้สามารถดำเนินงานได้เร็วที่สุด แบ่งลำดับความสำคัญให้ดี คนเป็นหัวหน้ามีส่วนสำคัญต่อการแบ่งงาน และสร้างขวัญกำลังใจให้พนักงานที่ทำอยู่อย่างมาก
5.ระบบล่ม
วิธีป้องกัน
backup ข้อมูลสำรองเอาไว้เสมอ server อยู่ใน vm
มีแบบฟอร์มในกระดาษ ให้สามารถทำงานต่อได้เสมอ
วิธีรับมือ
รีบแจ้ง IT ว่าสามารถแก้ไขอะไรได้บ้าง หรือแจ้งทาง Vendor ให้รีบแก้ไข
ระหว่างรอต้องทำงานแบบ Manual ก่อน เพื่อที่จะให้แขกที่จองไว้แล้วสามารถขึ้นไปพักได้เลย แต่ถ้าไม่แน่ใจว่าห้องนั้นว่างอยู่ หรือมีคนจองหรือยัง ถ้าไม่มั่นใจจริงๆ ควรติดต่อโรงแรมใกล้เคียงเพื่อรองรับแขกเหล่านี้ ซึ่งคุณก็ควรจะมี connection เอาไว้ ให้ลูกค้าที่มาจากโรงแรมของคุณได้ราคาพิเศษ
ไม่พลาดทุกข่าวสาร บทความดีๆ อัพเดทโดนๆ กรอกอีเมล์ลงในช่องด้านล่างนี้ได้เลย แล้วทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกส่งไปในเมล์ของคุณ
[mc4wp_form id=”1533″]
