การเป็นเจ้าของธุรกิจเป็นความฝันของใครหลายๆ คน หรือแม้แต่คนโรงแรมเองก็ตาม แต่การจะเป็นเจ้าของธุรกิจได้ไม่ง่ายอย่างนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือการศึกษาหาข้อมูลต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจที่ต้องการจะทำ แล้วธุรกิจโรงแรมจะต้องเตรียมศึกษาหาข้อมูลอะไรบ้างล่ะ? ตามไปอ่านกันครับ
การวางแผน
อันดับแรกคุณจะต้องหา ‘ทำเล’ ของโรงแรมก่อน หลักการหาทำเลอาจประกอบไปด้วยปัจจัยหลายอย่าง เช่น เป็นแหล่งท่องเที่ยว เป็นที่รู้จัก และเดินทางสะดวก พอได้ทำเลแล้ว ก็ต้องวางแผนประมาณการค่าใช้จ่ายต่างๆ ซึ่งอาจจะตั้งงบประมาณเอาไว้ก่อนก็ได้ แต่ก็ต้องกันงบเอาไว้คร่าวๆ ด้วย เช่น ค่าตกแต่ง ค่าอุปกรณ์ภายในโรงแรม ค่าเช่า/ค่าก่อสร้าง เงินทุนหมุนเวียน รวมไปถึงค่าการตลาด เป็นต้น ควรจะคิดให้ละเอียดว่าจะมีค่าอะไรบ้าง และวางงบประมาณของแต่ละอย่างเอาไว้คร่าวๆ ทั้งในส่วนของพนักงาน และผู้เข้าพัก
การเลือก Supplier
ถ้าเป็นโรงแรมสร้างใหม่ สำคัญที่สุดก็คือผู้รับเหมา ถ้าเจอผู้รับเหมาที่ดี คุณภาพงานดี งบไม่บานเปลาย ก็ไปดูกันต่อกับเรื่องอุปกรณ์ต่างๆ เพื่ออำนวยความสะดวกผู้เข้าพัก เช่น การเดินสายไฟ Wi-Fi คีการ์ด และโทรศัทพ์ตามห้องพัก โทรทัศน์ เฟอร์นิเจอร์ต่างๆ เป็นต้น หากมีห้องอาหาร ก็จะต้องมีอุปกรณ์เครื่องครัว และวัตถุดิบต่างๆ ในแต่ละวันด้วย ในส่วนของพนักงานเอง ก็จะต้องมีสิ่งที่อำนวยความสะดวกต่อการทำงาน เช่น ระบบ PMS คอมพิวเตอร์ ชุดยูนิฟอร์ม ฯลฯ และที่ขาดไม่ได้เลยคือพวกระบบรักษาความปลอดภัย เช่น การล็อคห้อง กล้องวงจรปิด ฯลฯ ข้อนี้จะต้องใช้ระยะเวลามากพอสมควร เพราะคุณจะต้องดูเปรียบเทียบทั้งคุณภาพ ราคา ระยะเวลาการใช้งาน ขั้นต่ำในการสั่งซื้อ วิธีจัดเก็บ และดูแลรักษา
การจัดการด้านเอกสาร
อย่าลืมเรื่องการทำเอกสารต่างๆ ได้แก่ ใบอนุญาตก่อสร้าง ใบอนุญาตเปลี่ยนแปลงการใช้อาคาร ใบอนุญาตประกอบโรงแรม (หากมีห้องพักมากกว่า 4 ห้อง) ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และใบอนุญาตอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง การขอมิเตอร์ไฟฟ้า มิเตอร์ประปา ซึ่งควรจะเผื่อเวลาเอาไว้ให้มากพอสมควรในการเดินเรื่องต่างๆ
เปิดรับสมัครทีมงาน
ตั้งแต่การรับสมัครทีมงาน ต้องการตำแหน่งอะไรบ้าง แบ่งรอบเวลาในการเข้างาน เครื่องแบบ และกฎกติกามารยาทต่างๆ และที่สำคัญคือการเผื่อเวลาในการอบรมพนักงาน และทดลองปฎิบัติงานจริง เพื่อสร้างความชำนาญก่อนการเปิดโรงแรม
การเปิดโรงแรม
โรงแรมของคุณจะยังไม่ได้เป็นที่รู้จัก เพราะฉะนั้นคุณจะต้องถ่ายรูปห้องตัวอย่างของโรงแรม ทำคลิปวิดีโอ หรือแต่งภาพให้สวยงาม เพื่อใช้ในการประชาสัมพันธ์ ยิ่งมีเว็บไซต์โรงแรมก็ยิ่งดี เพราะนั่นเท่ากับว่าคุณมีพื้นที่โปรโมทเป็นของตัวเอง สามารถทำระบบจองห้องพักได้ ขณะเดียวกันก็ลงประกาศผ่าน OTA ควบคู่กันไปด้วย แรกๆ อาจจะต้องใช้งบไปกับการทำการตลาดมากหน่อย ทั้งแบบออนไลน์ ออกอีเว้น และจัดโปรโมชั่น
สุดท้ายนี้ก็ขอเป็นกำลังใจให้คนที่ฝันอยากเป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรมนะครับ ไม่ต้องกลัว แต่อย่าประมาท ต้องคิด และวางแผนให้รอบคอบ รายละเอียดต่างๆ ต้องอย่ามองข้าม ถึงเวลาจริงมันไม่มีอะไรราบรื่นหรอกครับ คุณแค่ต้องตั้งสติ และแก้ไขปัญหาที่เข้ามา ไม่ว่าจะเป็น สินค้าส่งมาไม่ตรงเวลา ของที่สั่งไม่ตรงตามสเปก การกะปริมาณสต๊อกของให้พอดี ทีมงานไม่เพียงพอ ลูกไม่พอใจ ฯลฯ แต่ถ้าคุณสู้ให้ถึงที่สุดแล้ว ผมก็เชื่อว่าคุณจะผ่านไปได้อย่างแน่นอนครับ
ไม่พลาดทุกข่าวสาร และบทความดีๆ จาก Smart Finder อัพเดทตรงถึงเมล์คุณ เพียงแค่กรอกอีเมล์ลงไปในช่องด้านล่างเท่านั้น
[mc4wp_form id=”6960″]
จัดทำโดย Smart Finder
Smart Finder a hotel software leader, modern innovative and best choice for your hotel.
Smart Finder ผู้นำด้านซอฟต์แวร์โรงแรมที่ทันสมัย และเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโรงแรมของคุณ
