ปัจจุบันคนส่วนใหญ่มักจะมีความใฝ่ฝันว่าอยากจะมีโรงแรมเล็กๆ เป็นของตัวเอง เพราะโรงแรมขนาดใหญ่นั้น นอกจากจะต้องใช้งบประมาณที่สูงแล้ว ยังเสี่ยงต่อการดูแลได้ไม่ทั่วถึงอีกด้วย ถึงจะเป็นโรงแรมขนาดเล็ก แต่ก็ยังต้องการคนทำงานอยู่ดี ส่วนควรจะมีตำแหน่งไหนก่อนนั้น มาอ่านกันเลย
Reservation
พนักงานสำรองห้องพัก ที่จะต้องคอยยืนยันการจองห้องพักของแขก ซึ่งมีหลายช่องทางด้วยกัน โดยเฉพาะทางโทรศัพท์ เว็บไซต์ และOTAs เพราะสมัยนี้คนส่วนใหญ่นิยมจองห้องพักออนไลน์ หรือ OTAs ซะเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งพนักงานจะต้องคอยตรวจสอบสถานะของแต่ละห้อง และทำจองให้เรียบร้อย พร้อมกับอัพเดทสถานะห้องพักให้เป็นปัจจุบันอยู่เสมอ เพื่อป้องกันการ Overbooking
Reception
พนักงานต้อนรับ ที่ถือเป็นด่านหน้าคอยดูแลลูกค้า เช็คอิน-เช็คเอาท์ และคอยบริหารจัดการห้องพักว่าสามารถส่งแขกให้เข้าพักได้หรือยัง มีหน้าที่คอยช่วยเหลือแขก ให้ข้อมูล รวมไปถึงชี้แจกกฎระเบียบของโรงแรม ซึ่งอาจจะต้องมีทักษะทางด้านภาษา และสามารถแนะนำลูกค้าได้ เพราะแขกมักจะสอบถามข้อมูลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยว การเดินทาง หรือร้านอาหารในละแวกนั้น พร้อมกับเสนอบริการที่เหมาะสมกับแขกแต่ละราย เพื่อเพิ่มยอดขายให้กับโรงแรมอีกทางหนึ่ง ตำแหน่งนี้จึงควรจะมีอย่างน้อย 2-3 คน เพื่อให้สามารถบริการลูกค้าได้ตลอด 24 ชม.
Housekeeper
เป็นตำแหน่งที่สำคัญมาก เพราะถ้าไม่มีใครมาทำห้องก็ไม่สามารถเปิดให้เข้าพักได้ และจะต้องอาศัยความละเอียดรอบคอบในการทำความสะอาดให้ได้มาตรฐานของโรงแรม แต่ก็ต้องรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ลูกค้าที่ต้องการเข้าพักรอนาน นอกจากนี้อาจจะต้องมีฝีมือในการตกแต่งห้อง เช่น การพับผ้า การเตรียมฮันนีมูนเซ็ต ก็จะช่วยสร้างความประทับใจให้กับแขกได้
Chef
ส่วนใหญ่แล้ว โรงแรมมักจะต้องมีอาหารเช้ารวมอยู่ด้วย เพราะฉะนั้นเชฟจึงจำเป็นสำหรับโรงแรม แต่ถ้ามีเชฟน้อย แนะนำให้จัดอาหารเป็นแบบบุฟเฟต์ เพื่อจะได้เตรียมอาหารมาวางไว้ก่อนได้ ถ้าเป็นแบบ A la carte อาจจะเกิดเหตุการณ์ที่เชฟทำไม่ทัน และทำให้แขกรอนาน เพราะต้องทำเมื่อแขกสั่งมาก่อนเท่านั้น
Sales & Marketing
โรงแรมจะเปิดไม่ได้ถ้าไม่มีแขก และแขกจะไม่มีทางรู้เลยว่ามีโรงแรมของคุณอยู่ถ้าไม่มีการประชาสัมพันธ์ ตำแหน่ง Sales & Marketing จึงมีบทบาท และมีหน้าที่ดึงลูกค้าให้เข้ามาพักที่โรงแรมให้ได้ โดยการกำหนดราคาห้องพัก หรือแม้แต่การหา Partner กับกรุ๊ปทัวร์ คิดโปรโมชั่นต่างๆ ล้วนแล้วแต่ต้องการ Sales & Marketing ให้เข้ามาดูแลแทบทั้งสิ้น ไม่ว่าโรงแรมจะมีขนาดเล็กแค่ไหนก็ต้องมีตำแหน่งนี้ เพื่อให้โรงแรมมีรายได้เข้ามาตลอดนั่นเอง
แผนกอื่นๆ ที่ไม่ได้พูดถึง เช่น แผนกช่าง แผนกบัญชี แผนกบุคคล ฯลฯ นั้น ไม่ได้แปลว่าไม่สำคัญ แต่หากโรงแรมมีขนาดเล็ก ช่างก็อาจจะเรียกเป็นครั้งคราว เฉพาะเวลาที่มีอะไรต้องซ่อม บุคคลก็อาจจะลงประกาศรับสมัครเองตามที่ต่างๆ และวางมาตรฐานเอาไว้จะได้เป็นแบบเดียวกันตลอด ไม่ต้องมาคอยปรับเปลี่ยน ส่วนเรื่องของบัญชีนั้น เจ้าของอาจจะต้องเรียนรู้เอง เพื่อจะได้เห็นตัวเลข และนำมาปรับปรุงหรือพัฒนาโรงแรมต่อไป ถ้าหากว่าอยากลดขั้นตอนการทำงานล่ะก็ ควรลงทุนซื้อระบบบริหารจัดการโรงแรมหรือ PMSสำหรับโรงแรมขนาดเล็ก-กลาง เพื่อให้การบริหารจัดการเป็นระบบระเบียบ ดูเป็นมืออาชีพ แม้จะเป็นโรงแรมขนาดเล็กก็ตาม
ไม่พลาดทุกข่าวสาร และบทความดีๆ จาก Smart Finder อัพเดทตรงถึงเมลคุณ เพียงแค่กรอกอีเมลลงไปในช่องด้
[mc4wp_form id=”1533″]
