ธุรกิจโรงแรมในยุค Covid-19 นี้ต้องปรับตัวเพื่อความอยู่รอด หากมัวแต่รอให้โรคนี้หายไป หรือรอให้มีวัคซีนก็คงจะไม่ทัน ถึงจะมีคำพูดที่ว่า อย่าสร้างเขื่อนตอนน้ำมา อย่าฝึกว่ายน้ำตอนเรือจม แต่นาทีนี้ก็มีแต่จะต้องว่ายน้ำให้เป็นแล้วล่ะ!

ก่อนอื่น ผมอยากบอกทุกคนเอาไว้ก่อนว่าไม่มีสิ่งใดจะเร่งการเติบโตได้เท่ากับการเกิดวิกฤต และผมหวังว่าทุกคนจะผ่านพ้นวิกฤตนี้ไปได้ และเติบโตอย่างก้าวกระโดดครับ

  1. ปรับการให้บริการ

ตอนนี้การให้บริการจะต้องมาในรูปแบบ ‘ส่งถึงบ้าน’ เช่น การส่งอาหารถึงบ้าน แต่ถ้าโรงแรมของคุณมีเชฟ การลองให้เชฟไปให้บริการถึงที่บ้านก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ และเป็นการโฆษณาไปในตัวว่าหากคุณไปที่โรงแรม ก็จะได้รับประสบการณ์ และรสชาติอาหารอย่างนี้เช่นกัน

ที่จะบอกก็คือ คุณต้องคิดว่าโรงแรมของคุณ สามารถที่จะส่งมอบสินค้า บริการ รวมไปถึงประสบการณ์ที่ดีให้กับกลุ่มลูกค้าของคุณถึงที่บ้านได้หรือไม่?

  1. ปรับการขายสินค้า

ตัวอย่างเช่น Unithai Travel บริษัททัวร์อันดับต้นๆ ของประเทศไทย ที่หันมาขายหน้ากากอนามัย เจลล้างมือแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เครื่องฟอกอากาศ รวมไปถึงอาหาร ในชื่อ Unithai Food ผ่านทางเพจ และ Line ของบริษัท เพื่อรักษากระแสเงินสดเอาไว้

อย่างโรงแรมของคุณ อาจจะขายพวกน้ำมันหอมระเหยช่วยให้นอนหลับสบาย(ช่วงนี้คนเครียด นอนไม่ค่อยหลับ) หรือน้ำมันเอาไว้นวดคลายกล้ามเนื้อ ฯลฯ สิ่งที่คุณต้องคิดก็คือ สินค้านั้นจะต้องสามารถขายกับกลุ่มลูกค้าเดิมของคุณได้ และอย่าลงทุนกับสินค้าใหม่เยอะจนเกินไป เพื่อความอยู่รอดครับ

ที่สำคัญ อย่าลืมช่องทางการขายแบบ Online นี่ไม่ใช่ทางเลือกของคุณ แต่เป็นทางรอด! ถ้าใครยังไม่มี คุณต้องทำแล้วครับ ถึงจะไม่ทันชาวบ้าน แต่ก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยครับ

  1. รักษาเงินสด และลดต้นทุนเข้าไว้

คุณต้องทำการเจรจาต่อรองเรื่องของเครดิตในการสั่งซื้อของ เพื่อรักษาสภาพคล่องของเงินทุนหมุนเวียนเข้าไว้ แล้วค่อยนำมาลงทุนในวันที่ทุกอย่างกลับเข้ารูปเข้ารอยแล้ว

ปัญหาส่วนใหญ่ก็คือกระแสเงินสดไปจมอยู่กับการสต๊อกสินค้ามากจนเกินไป เจ้าของโรงแรมหรือผู้บริหารควรจะพยายามจัดทำโปรโมชั่น เพื่อเปลี่ยนของในสต๊อกให้กลายเป็นเงินสดกลับมา เพราะสินค้าบางอย่างก็มีวันหมดอายุ ฉะนั้น การยอมขายเท่าทุนหรือยอมขายขาดทุนบางส่วน เพื่อให้ได้เงินสดกลับมาย่อมดีกว่าปล่อยให้สินค้าค้างสต๊อกแล้วหมดอายุไป โดยอาจจะจัดโปรโมชั่น ขายสินค้าราคาต่ำ แต่ต้องซื้อในปริมาณที่เยอะต่อการสั่งซื้อ เพื่อเคลียร์สต๊อกให้หมดไวขึ้น

การลดต้นทุน ให้ดูที่รายจ่ายประจำ Fix Cost ที่มีว่าสามารถเจรจาหรือลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นได้หรือไม่ หากมีหนี้สิน การเจรจาขอพักชำระหนี้ เป็นเรื่องเร่งด่วนที่ควรทำ หรือการขอลดค่าเช่าที่ดิน สถานที่ต่างๆ

นอกจากนี้เจ้าของโรงแรมอาจจะเจรจาขอให้พนักงานหยุดงานโดยไม่รับเงินเดือน หรือตัดสวัสดิการบางอย่าง เช่น Staff Party โบนัส ทิ้งไป ก่อนจะไปถึงมาตรการสุดท้ายนั่นก็คือ การเลิกจ้างพนักงานบางส่วนครับ

นอกจากนี้การช่วยเหลือสังคม เช่น เปิดโรงแรมให้เป็นที่พักของบุคลากรทางการแพทย์ หมอ พยาบาลที่ปฏิบัติหน้าที่ ก็ทำให้คนจดจำโรงแรมคุณในแง่ดี และพวกเขาจะกลับมาใช้บริการในภายหลังอย่างแน่นอน สุดท้ายนี้ อยากฝากเอาไว้ว่า ถ้าสถานการณ์แย่ลง คุณต้องเข้มแข็งขึ้นเรื่อยๆ นะครับ เพราะกำลังใจอาจหาได้จากคนรอบข้าง แต่ความเข้มแข็งคุณต้องสร้างขึ้นมาเอง ผมขอเป็นกำลังใจให้คนโรงแรมก้าวพ้นวิกฤตครั้งนี้ไปด้วยกันครับ

ไม่พลาดทุกข่าวสาร และบทความดีๆ จาก Smart Finder อัพเดทตรงถึงเมล์คุณ เพียงแค่กรอกอีเมล์ลงไปในช่องด้านล่างเท่านั้น

จัดทำโดย Smart Finder

Smart Finder a hotel software leader, modern innovative and best choice for your hotel.

Smart Finder ผู้นำด้านซอฟต์แวร์โรงแรมที่ทันสมัย และเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโรงแรมของคุณ