เข้าหน้าไฮแล้ว โรงแรมไหนที่ยอดจองลดลงบ้าง? ถามไม่ผิดหรอกครับ ปีนี้ทุกธุรกิจอาการค่อนข้างสาหัส ซึ่งโรงแรมเองไม่มีข้อยกเว้น แต่ถ้าถามว่ามีธุรกิจที่ทำกำไรได้ไหม ก็ต้องตอบว่า มีครับ และมีไม่น้อยด้วย ส่วนพวกเขาทำยังไงนั้น เท่าที่พี่สมาร์ได้ลองมาวิเคราะห์ดูแล้ว สรุปสั้นๆ ได้เพียงคำเดียวก็คือ พวกเขา ‘ปรับตัว’ ครับ แล้วโรงแรมควรจะปรับตัวอย่างไร พี่สมาร์ทก็มีคำแนะนำมาฝาก 3 ข้อครับ

  1. หา Insight = ปัญหา หรือความต้องการของลูกค้า

ไม่ต้องเครียดครับ บางที Insight ก็ไม่ใช่เรื่องที่คุณจะต้องหานวัตกรรมใหม่ๆ มาช่วยอำนวยความสะดวกให้ลูกค้า แต่อาจจะเป็นแค่เรื่องง่ายๆ ที่คุณมองข้ามมันไปก็ได้ ผมจะขอยกตัวอย่าง JD.com ซึ่งเป็นบริษัท e-Commerce ยักษ์ใหญ่จากประเทศจีน และเป็นคู่แข่งคนสำคัญของ Alibaba

JD มีจุดเด่นที่มีระบบขนส่งหรือระบบโลจิสติกส์เป็นของตัวเอง เป็นผู้ริเริ่มการสั่งสินค้าวันไหนจะได้รับสินค้าในวันนั้น ซึ่งแต่เดิมก็ได้ผลตอบรับที่ดีอยู่แล้ว แต่ JD ไม่หยุดอยู่แค่นั้น ล่าสุดเขาเพิ่มบริการรับพัสดุและสินค้าถึงที่ จะได้ไปส่งถึงปลายทางได้รวดเร็วขึ้น

ภาพจาก JD.com

จะเห็นได้ว่า JD ไม่ได้ลงทุนอะไรเพิ่มเลย แค่ดึงข้อดีของตัวเอง ซึ่งก็คือระบบขนส่ง และปิดทุกช่องว่างของระบบนี้ ไม่ให้ใครสามารถเข้ามาแทรกได้ นี่เป็นตัวอย่างของการหยิบเอาเรื่องที่เห็นกันอยู่ทุกวันมาใช้ให้เป็นประโยชน์ อยู่ที่ว่าคุณช่างสังเกตพอที่จะเห็น Insight นั้นหรือเปล่า

  1. Spirit ของผู้บริหาร

ช่วงเวลาที่คุณเห็นตัวเลขลดลง เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก แต่ไม่ใช่แค่กับคุณเท่านั้น มันหมายถึงขวัญกำลังใจของพนักงานด้วย การบริหารงานในสถานการณ์แบบนี้ จึงไม่ใช่การนั่งอยู่บนหอคอยงาช้าง แต่เป็นการอยู่หน้างาน พบปะลูกค้า คู่ค้า และพนักงาน เพื่อเฟ้นหาวิธีที่จะทำให้องค์กรของคุณอยู่เหนือคู่แข่ง เพราะคุณบริหารงานจากหน้างาน ในขณะที่คู่แข่งคอยสั่งงานอยู่บนหอคอยงาช้าง โอกาสที่คุณจะมองเห็นทุกอย่างได้ชัดเจนย่อมมีมากกว่า จริงไหม?

  1. เปิดโอกาสให้คนรุ่นใหม่

โลกทุกวันนี้หมุนไปเร็วมาก การอยู่เฉยๆ เท่ากับคุณกำลังถอยหลังอยู่ การบริหารธุรกิจจึงไม่ใช่เรื่องของปัจจุบัน แต่เป็นอนาคต และคนที่จะมองเห็นธุรกิจในอนาคตที่กว้างไกลกว่าเดิม ก็ต้องเป็นคนรุ่นใหม่ที่เต็มไปด้วยพลัง และแนวคิดใหม่ๆ กล้าเสี่ยง กล้าตัดสินใจ และมีเวลาพอที่จะเรียนรู้ข้อผิดพลาดจนสร้างสรรค์สิ่งที่ดีกว่าเดิมได้ นี่เป็นอีกหนึ่งความท้าทายที่โรงแรมต้องเตรียมคนให้พร้อมสำหรับโลกอนาคต เปิดโอกาสให้คนรุ่นใหม่ก้าวขึ้นมาเป็นผู้บริหาร พูดไปอาจจะไม่เห็นภาพ พี่สมาร์ทขอยกตัวอย่างในวงการโรงแรมเลย นั่นก็คือ โรงแรมเครือถาวร โฮเทล แอนด์ รีสอร์ต 

คุณเลิศ ถาวรว่องวงศ์

ภาพจาก www.brandbuffet.in.th

คุณเลิศ ถาวรว่องวงศ์ กรรมการบริหาร โรงแรมในเครือถาวร โฮเทล แอนด์ รีสอร์ต ซึ่งเป็นผู้บริหารหนุ่มทายาทของโรงแรมรุ่นที่ 4 พอเรียนจบมาจากอเมริกา ก็ต้องเข้ามาบริหารโรงแรมในช่วงที่กำลังวิกฤติ เขาได้วางกลยุทธ์ของโรงแรมใหม่ทั้งหมด เป้าหมายที่สำคัญคือ การพัฒนาธุรกิจและปรับปรุงโรงแรมให้ทันสมัยขึ้น โดยตลอดระยะเวลา 5 ปี คุณเลิศได้พลิกฟื้นเครือถาวรและสร้างผลกำไรได้อย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งโรงแรมทำรายได้ 515 ล้านบาท เป็นครั้งแรกในรอบ 20 ปี โดยกลยุทธ์ของเขามีดังนี้

  • การหลีกเลี่ยงกับดักการแบ่งส่วนตลาด หรือ Over-Segmentation พร้อมสร้างจุดเด่นของโรงแรมที่คู่แข่งไม่สามารถลอกเลียนแบบได้
  • พัฒนา Online marketing ด้วยตัวเอง ทั้ง เฟซบุ๊ค, อินสตาแกรม, ยูทูป และ ไลน์
  • ปฏิวัติระบบบัญชี โดยเฉพาะ บัญชีกระแสเงินสด

นอกจากนี้คุณเลิศ ถาวรว่องวงศ์ ยังตั้งเป้าหมายในอีก 3-10 ปีข้างหน้า ว่าจะปรับปรุงโรงแรมถาวร (โรงแรมดั้งเดิมของตระกูล) ให้กลายมาเป็น Landmark ของจังหวัดภูเก็ต เพื่อให้สมศักดิ์ศรีของการที่เป็นโรงแรม full service แห่งแรกของจังหวัดอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นผู้พลิกฟื้นภาวะวิกฤติของโรงแรมเครือถาวร โฮเทล แอนด์ รีสอร์ตอย่างแท้จริง

ทีนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะกล้าเสี่ยง หรือจะยอมเสียโอกาสไป

 

การที่ยอดจองลดลงอาจขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่ทั้ง 3 ข้อที่ได้พูดถึงนั้น เป็นการแก้ไขปัญหาในระยะยาว พี่สมาร์ทเชื่อว่าถ้าหากทุกคนเตรียมรับมือกับปัญหาเหล่านี้เอาไว้แต่เนิ่นๆ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจอะไร ก็สามารถ ‘ปรับตัว’ เพื่อให้อยู่รอดและรุ่งเรืองได้อย่างแน่นอน

 

แหล่งข้อมูล :

https://facebook.com/pg/aizhongchina

www.brandbuffet.in.th

ไม่พลาดทุกข่าวสาร และบทความดีๆ จาก Smart Finder อัพเดทตรงถึงเมล์คุณ เพียงแค่กรอกอีเมล์ลงไปในช่องด้านล่างเท่านั้น

จัดทำโดย Smart Finder

Smart Finder a hotel software leader, modern innovative and best choice for your hotel.
Smart Finder ผู้นำด้านซอฟต์แวร์โรงแรมที่ทันสมัย และเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโรงแรมของคุณ