บทความนี้เราจะมาวิเคราะห์กันว่าการนำแบรนด์ของโรงแรมที่ดังอยู่แล้วหรือโรงแรมChain หรือที่ในวงการเรียกกันว่า “Brand Affiliation” มาช่วยบริหารโรงแรมของคุณมีข้อดีข้อเสียอะไร เพื่อเป็นแนวทางในการตัดสินใจสำหรับเจ้าของโรงแรมที่กำลังมองหาทางเลือกในการทำโรงแรมให้เหมาะสมกับความต้องการมากที่สุด
ทุกวันนี้เจ้าของโรงแรมจำนวนไม่น้อยเลือกที่จะใช้ทีมบริหารของโรงแรมเชนใหญ่ๆ เช่น Marriott, InterContinental, Hilton, Accor, Best Western, Starwood และอีกมากมายนับไม่ถ้วน ขอเพียงแค่คุณมีอสังหาฯที่พร้อมจะให้โรงแรมเหล่านั้นมาบริหาร คุณก็ได้ป้ายแบรนด์ของเขามาติดแล้ว ถึงแม้ไม่เคยลงทุนทำโรงแรมมาก่อน ก็มีโรงแรมได้โดยไม่เสี่ยงมากนัก
แล้วข้อดีข้อเสียของการนำแบรนด์โรงแรมเครือเชนมาใช้คืออะไร?
ข้อดีของการให้โรงแรมChainบริหารคือ…
- สามารถนำคุณค่าของตราสินค้ามาใช้ประโยชน์ได้ทันที
คุณสามารถสร้างผลตอบแทนทางธุรกิจได้ทันทีด้วยคุณค่าของBrandที่นำมาใช้ ไม่ว่าจะเป็นAwareness ความเชื่อมั่นในแบรนด์ ความคุ้นเคย หรือ ทัศนคติต่อแบรนด์
- ใครๆก็รู้จัก
ใครๆก็รู้จักโรงแรมของคุณไม่ว่าจะเปิดที่ไหนด้วยสัญลักษณ์โลโก้หรือCorporate Indentityต่างๆของแบรนด์ที่คุณเลือกใช้
- มีความสม่ำเสมอในด้านคุณภาพ
แขกสามารถมั่นใจได้ว่าคุณภาพที่พวกเขาจะได้รับ จะไม่แตกต่างไปจากที่เขาเคยเจอจากการไปพักโรงแรมในเครือที่อื่น
- การตลาดที่มาจากขนาดของแบรนด์และเครือข่ายที่มี
แบรนด์ใหญ่มีฐานลูกค้าที่ใหญ่ มีการทำการตลาด มีเครือข่ายที่กว้าง ทำให้สามารถส่งลูกค้ามาที่โรงแรมคุณได้อย่างไม่ขาดสาย
- มีเครื่องมือการตลาดพร้อมใช้ทันที
เรียกได้ว่าเป็นOne-stop marketing managementเลยก็ได้ เช่น เว็บไซต์ การสนับสนุนการขาย ระบบจองกลาง ระบบRevenue management system ระบบการสื่อสารทางการตลาด หรือLotalty Programs ทำให้ลดเวลาในการจัดการการตลาดเหล่านี้ไปได้มากโข
- มีพร้อมด้วยมาตรฐานและโปรแกรมฝึกอบรมพนักงาน
ทุกอย่างมีการทำไว้ก่อนแล้วไม่ว่าจะเป็นไกด์ไลน์ นโยบาย มาตรฐานต่างๆ รวมไปถึง ขั้นตอนการฝึกพนักงาน ซึ่งคุณสามารถหยิบมาใช้ได้เลย
- ได้เปรียบด้านธุรกิจMICE
นี่เป็นจุดอ่อนของโรงแรมIndependentเลยก็ว่าได้ MICEย่อมากจาก Meetings – Incentives – Conferencing – Exhibitions ซึ่งเป็นสิ่งที่โรงแรมIndependentทำไม่เก่งและไม่ชำนาญ
- เพิ่มมูลค่าการประเมินราคาของProperty
ด้วยมูลค่าของแบรนด์ นั่นทำให้การประเมินมูลค่าของPropertyของคุณมีค่าสูงตามไปด้วย
- มีผลการดำเนินงานดีกว่า(RevPar, OCC, ADR)
โดยทั่วไปโรงแรมที่นำแบรนด์Chainมาบริหารจะมีผลลัพท์ในการทำงานที่ดีกว่า
ข้อเสียของการให้โรงแรมChainบริหารคือ…
- ค่าใช้แบรนด์มีต้นทุนสูง
ค่าใช้แบรนด์หรือFranchiseมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่9-10%ของยอดขายห้องพัก ซึ่งรวมถึงRoyalty fees ค่าโฆษณาร่วมกัน ค่าคอมมิชชั่นการจองที่มาจากระบบจองกลาง(Central Reservation System)
- เสี่ยงในการสูญเงินลงทุนจากสัญญารักษามาตรฐาน
ถ้าเกิดมีการทำงานที่ไม่ได้มาตรฐานทำให้แบรนด์เสียชื่อขึ้นมา คุณเสี่ยงที่จะถูกยกเลิก(Deflagged)การให้ใช้Brandได้ ซึ่งรวมถึงการสูญเสียเงินลงทุนไปฟรีๆอีกด้วย
- มีสัญญาเข้มงวด
การทำอะไรต้องมีความรัดกุมสูง ไม่สามารถยืดหยุ่นได้ เนื่องด้วยสัญญาที่เข้มงวดสุดๆ
- ต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับการอัพเกรดแบรนด์
ไม่ว่าจะรีโนเวท การทำป้ายใหม่ หรือจะทำอะไรใหม่ก็ตาม อาจจะต้องมีการเสียเงินเพิ่ม
- ถูกลดทอนสิทธิของผู้ประกอบการ
คุณไม่มีสิทธิเต็มที่ถึงแม้ว่าจะเป็นเจ้าของก็ตาม เพราะทุกอย่างต้องได้รับความเห็นชอบจากเจ้าของแบรนด์ก่อน
- ถูกผูกอยู่กับกฏเกณฑ์ต่างๆที่กำหนดไว้
กฏต่างๆถูกตั้งเอาไว้แล้ว จะเปลี่ยนก็ทำไม่ได้ เช่น สไตล์การบริหาร การฝึกอบรม การตั้งราคา การทำการตลาด หรือตราสินค้า
- ไม่มีแบรนด์เป็นของตัวเอง
คุณมีหน้าที่จ่ายเงินกับรอรับเงินอย่างเดียว แต่แบรนด์ไม่ได้เป็นของคุณ สิ่งที่คุณทำมาทั้งหมดอาจจะไม่มีค่าเลยถ้าเกิดกรณีพิพาทกันทำให้คุณไม่สามารถใช้แบรนด์ของเขาได้อีกต่อไป จะสร้างแบรนด์ใหม่ของตัวเองก็อาจจะสายเกินไป
- เสียเวลามากกับการทำรายงานต่างๆ
การทำรายงานต่างๆมีความละเอียดมาก และมีจำนวนมาก ซึ่งใช้เวลานาน
- ค่าตอบแทนทางการเงินไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง
ถึงแม้จะมีแบรนด์ก็จริง แต่นั่นก็ไม่ได้การันตีรายได้ที่คุณจะได้รับ ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งด้วย
บทความที่อาจสนใจ
ประวัติ J.W Marriott
ดุสิตธานี แบรนด์ไทยอันดับ 1
Source(s): The Cornell School of Hotel Administration on Hospitality, Cutting Edge Thinking and Practice.
Photo from: http://www.theinternationalman.com/hotel-chains-and-groups.php
อัพเดทบทความตรงถึงเมล์คุณ
